Innovativeness of Food Production Enterprises in Wielkopolskie Voivodship from the Perspective of Producers

• Autorzy: Romuald I. Zalewski , Krzysztof Góralski

Warianty tytułu

Innowacyjność przedsiębiorstw przetwórstwa żywności w Wielkopolsce w opinii producentów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the paper is to assess the impact of quality management systems on innovativeness at food manufacturing enterprises in Wielkopolskie Voivodship in 2009/2010 on the basis of 25 surveys carried out and 3 direct interviews conducted with managers. All analyzed enterprises have implemented at least one quality management system and carry out an innovative activity which positively influences their functioning. It contributes to greater diversification and quality of products, increase in sales and entering new markets, and increased flexibility of production processes. Quality management systems help to shorten the time necessary for development and implementation of innovations mainly by regulating processes, implementing improvement measures and drawing up responsibility. Half of the analyzed enterprises cooperate with the research and design sphere or other enterprises. Such cooperation is mainly triggered by the lack of their own technical knowledge and not sufficient research infrastructure, deficit of experience, incomplete knowledge of market needs and customers expectations. Another reason for taking up innovative activity was to keep or decrease the distance from competition and to increase profits. The above conclusions prove a positive link between quality management systems and innovative activities. (original abstract)

Celem niniejszego artykułu jest ocena wpływu systemów zarządzania jakością na innowacyjność przedsiębiorstw przetwórstwa żywności w Wielkopolsce w latach 2009/2010 na podstawie przeprowadzonych badań ankietowych w 25 firmach i 3 bezpośrednich wywiadów wśród menedżerów. Wszystkie analizowane przedsiębiorstwa wdrożyły co najmniej jeden system zarządzania jakością i prowadzą działalność innowacyjną, która ma pozytywny wpływ na ich funkcjonowanie. Przejawia się on w zwiększeniu różnorodności i polepszeniu jakości wyrobów, we wzroście poziomu sprzedaży, w ułatwieniu wejścia na nowe rynki oraz zwiększeniu elastyczności procesów produkcji. Systemy zarządzania jakością pomagają skrócić czas opracowania i wdrażania innowacji, głównie przez uporządkowanie i doskonalenie procesów oraz określenie odpowiedzialności. Połowa ankietowanych przedsiębiorstw współpracuje z sektorem nauki lub przedsiębiorstwami 0 podobnym profilu działalności. Ta kooperacja wynika przede wszystkim z braku wystarczającej wiedzy technicznej i infrastruktury badawczej, niedostatku doświadczenia, niepełnej znajomości potrzeb rynku i klientów. Powodem podejmowania działalności innowacyjnej była również chęć utrzymania lub zmniejszenia dystansu do konkurencji i zwiększenia zysku. Przedstawione wnioski potwierdzają dodatni wpływ systemów zarządzania jakością i aktywnością innowacyjną. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Food production; Innovative character; Quality management; Case study

PL

Produkcja żywności; Innowacyjność; Zarządzanie jakością; Studium przypadku

• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
• Rocznik: 10 (2011)
• Numer: nr 1
• Strony: 139--148

Twórcy

autor

Romuald I. Zalewski

• Poznań University of Economics, Poland

autor

Krzysztof Góralski

• Poznań University of Economics, Poland

Bibliografia

• Chesbrough H., 2003. Open Innovation: The Imperative for Creating and Profiting from Technology. Harvard Business School Press, Boston Mass.
• Deming W., 1982. Quality, Productivity and Competitive Position. Cambridge Mass.
• Douglas T.J., Judge W.Q., 2001. Total quality management implementation and competitive advantage: the role of structural control and exploration. Academy of Management Journal, 44(1), 158-169.
• Drożdż J., 2009. Liderzy przetwórstwa produktów zwierzęcych. Przemysł Spożywczy, zeszyt 3, Warszawa, s. 3.
• Goszka W., Bałdyga A., 2008. Zarządzanie jakością a innowacyjność przedsiębiorstwa, [w:] Innowacje i innowacyjność w sektorze agrobiznesu. Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 329.
• Herrmann R., 1997. The Distribution of Product Innovation in Food Industry. Agribusiness, 13(3), 319-334.
• Martinez-Costa M., Martinez-Lorente A.R., 2008. Does quality management foster or hinder innovation? An empirical study of Spanish companies. Total Quality Management, 19(3-4) 209-221.
• Mokhtar S.S.M., Yusof R.Z., 2010. The influence of top management, process quality management and quality design on new product performance: A case of Malayasian manufacturers. Total Quality Management, 21(3-4), 291-300.
• Rocznik Statystyczny Województwa Wielkopolskiego 2010.
• Skawińska E." Zalewski R.I., 2009. Klastry biznesowe w rozwoju konkurencyjności i innowacyjności regionów: Świat - Europa - Polska. PWE, Warszawa, rozdz. 6.
• Sutcliffe K., Sitkin S., Browning L., 1999. Tailoring process management to situational requirements. W: The Quality Movement and Organization Theory, 315-330. Thousand Oaks, CA, Sage.
• Urban R., 2008. Przemysł spożywczy w Polsce. ING Bank Śląski S.A., Warszawa, 44.
• Yu-Yuan Hung, Ya-Hui Lien, Shih-Chien Fang, McLean G.N., 2010. Knowledge as a facilitator for enhancing innovation performance through Total quality management, Total Quality Management, 21(3-4), 425-438.
• Zalewski R.I., Talaga Ł., 2011. Innowacyjność przedsiębiorstw przetwórstwa przemysłowego w Wielkopolsce w latach 2004-2006, Towaroznawcze Problemy Jakości (w druku).
• Zalewski R.I., 2010. Czy nowe metody generowania innowacji ożywią współpracę nauka - przemysł? Marketing i Rynek, grudzień 2010.