Implementacja nowoczesnych metod zarządzania w przedsiębiorstwie przemysłu spożywczego na przykładzie KSG w Krakowie

• Autorzy: Krzysztof Firlej

Warianty tytułu

Implementation of Modern Management Methods in the Enterprise of the Food Industry on the Example of KSG in Cracow

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W przedstawionym artykule starano się dokonać przeglądu metod organizacji i zarządzania, które obecnie moglibyśmy uznać za nowoczesne i spełniające oczekiwania małych przedsiębiorców. Wśród nich znajdują się metody, które w latach dziewięćdziesiątych określone zostały mianem nowoczesnych i tak są nazywane w literaturze przedmiotu. Nowoczesne metody zarządzania w przedsiębiorstwie to benchmarking i reengineering, które zostały w latach dziewięćdziesiątych ubiegłego stulecia uznane za najnowsze osiągnięcia nauki i praktyki zarządzania. Jedną z firm, która podjęła się próby zastosowania tych metod w praktycznym działaniu jest Krakowska Spółdzielnia Gastronomiczna, która w 2004 roku znalazła się w bardzo trudnej sytuacji finansowej i groziła jej likwidacja. Dla zapobieżenia temu wprowadzono elementy nowoczesnych metod zarządzania - benchmarkingu i reengineeringu, które umożliwiły Krakowskiej Spółdzielni Gastronomicznej przetrwanie trudnego okresu przejścia na zasady rynkowe oraz dostosowanie się do warunków, które były dyktowane w fazie transformacji oraz integracji europejskiej. To właśnie dzięki ich zastosowaniu Krakowska Spółdzielnia Gastronomiczna nie uległa likwidacji, wciąż funkcjonuje i ma przygotowany do wdrożenia strategiczny plan rozwoju. (abstrakt oryginalny)

EN

This paper seeks to review the organization and management methods which currently could be considered modern and meet the expectations of small businesses. Among them are the methods that were set out in the nineties and have been called modern and as such are known in the literature. Modern methods of management in the company are benchmarking and reengineering which were regarded in the nineties of the last century as the latest achievements of science and management practices. One of the companies, which undertook an effort to apply these methods in practice, is gastronomic Krakow Food Cooperative, which in 2004 found itself in a very difficult financial situation and faced a threat of liquidation. To prevent this, the elements of modern management methods were introduced - benchmarking and re-engineering, which enabled the survival of Krakow Food Cooperative during a difficult period of transition to market principles and adaptation to the conditions dictated during transition and European integration. It is through their use that Krakow Food Cooperative has not been liquidated, still operates and is prepared to implement the strategic development plan. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Metody zarządzania; Reengineering; Benchmarking; Przemysł spożywczy

EN

Methods of management; Reengineering; Benchmarking; Food industry

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 187
• Strony: 75--84

Twórcy

autor

Krzysztof Firlej

• Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

Bibliografia

• Balm, G.J., 1994, Evaluer et ameliorer ses performances. Le Benchmaarking, AFNOR, Paris.
• Camp, R.C., 1995, Le benchmarking. Pour atteindre l'exellence et depasser vos concurents, Les Editions d'Organisation, Paris.
• Ghertman, M., 1994, Le cas du reengineering. Modeles de management; une internationalization plus rapide, Revue Francaise de Gestion, no. 100.
• Grange, P., 1994, Penser autrement le fonctionnement de l'entreprise avec le Reengineering, Travail et Methodes, no. 507.
• Hammer, M., Champy, J., 1993, Reengineering the Corporation: a Manifesto for Business Revolution, HarperCollins, New York.
• Horvath, P., Herter, R.N., 1992, Benchmarking. Vergleich mit dem Besten der Besten, Controlling, Nr. 1-2.
• Martyniak, Z., 1997, Organizacja i Zarządzanie, 15 efektywnych metod, Antykwa, Kraków-Kluczbork.
• Stoner, J.A.F., Frejman, R.E., Gilbert, D.R., 2001, Kierowanie, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• Strassmann, P.A., 1995, Reengineering, the Politics of Information Management, The Information Economics Press.
• Szymura-Tyc, M., Zarządzanie przez wartość dla klienta - budowa wartości firmy, Instytut Edukacji interaktywnej [online], estakada.pl., http://www.zti.com.pl/instytut/pp [dostęp: lipiec 2010].