Konsumpcja niektórych używek w Galicji w końcu XIX wieku

• Autorzy: Krystyna Baranek

Warianty tytułu

Consumption of Certain Beverages in Galicia Towards the End of the 19th Century

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono i uporządkowano wyniki konsumpcji używek w 31 powiatach w Galicji w 1891 roku. Omówiono konsumpcję używek według grup zamożności. Za główny trunek ludności wiejskiej w Galicji w końcu XIX wieku należy uznać wódkę natomiast piwo, wino spożywali najzamożniejsi chłopi.

EN

The author presents the initial results of the studies on the popularization of coffee, tea, beer, wine and vodka consumption among rural population of the western part of Galicia. The differences between individual villages and affluence groups of population as well as the preferences regarding the type of the beverage were examined. The source material was the "Questionnaire Regarding the Diet of People in Galicia" of 1891. The answers to it are representative of 335 places.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Konsumpcja używek; Rozwój społeczno-gospodarczy

EN

Consumption of stimulants; Social economic development

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1992
• Numer: nr 380
• Strony: 97--109

Twórcy

autor

Krystyna Baranek

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Anonim, Tabaka i tytoń, Czytelnia Niedzielna 1857,nr 29.
• Baranek K., Odżywianie się ludności wiejskiej na tle sytuacji społeczno-gospodarczej Galicji w końcu XIX wieku. Analiza statystyczna, Kraków 1983, maszynopis.
• Cybulski N., Próba badań nad żywieniem się ludu wiejskiego w Galicji, vol. 1, Kraków 1894.
• Daszyńska-Golińska Z., Badania nad alkoholizmem w Galicji Zachodniej, Lud 1902, t.8.
• Freund J.E., Podstawy nowoczesnej statystyki, PWE, Warszawa 1968.
• Historia kultury materialnej Polski w zarysie, t. VI od 1870 do 1918 roku, opracowanie zbiorowe pod red. W. Hensla i J. Pazdura, PAN, Wrocław-Warszawa-Kraków-Gdańsk 1979.
• Kula W., Problemy i metody historii gospodarczej, PWN, Warszawa 1963.
• Kwestionariusz w sprawie żywienia się ludzi w Galicji. Formularze ankiety zorganizowanej w 1890 roku przez Towarzystwo Opieki Zdrowia w Krakowie, przeprowadzonej w 1891 roku przez nauczycieli ludowych i urzędy gminne, t. 1 i 2, Fol. 257, Biblioteka Jagiellońska w Krakowie, sygn. 6568/IV.
• Metody badania usług rynkowych, praca zbiorowa pod red. K. Zająca, PWE, Warszawa 1982.
• Norcliffe G.B., Statystyka dla geografów, PWN, Warszawa 1982.
• Rocznik Statystyki Galicji wydany przez Krajowe Biuro Statystyczne pod kier. dra Tadeusza Rutkowskiego, rok IV, 1892-1893, Lwów 1893.
• Sandgruber R., Die Anfӓnge Kondumgesellschaft, Lebensstandard, Konsumgüterverbrauch und Altagskultur in Österreich in 18. und 19. Jahrhundert, Wien 1982.
• Sobczak T., Przełom konsumpcji żywnościowej w Królestwie Polskim w XIX wieku, Zakład Narodowy im. Ossolińskich, Wrocław-Warszawa-Kraków 1968.
• Wawrzeniecki M., Rytuał picia, Lud 1927, t. 26.
• Wiadomości Statystyczne o Stosunkach Krajowych, t. VII, z. I, Lwów 1890; t. XIII, z.I i II, Lwów 1893.
• Wrigley N., Bennet R.J. (red.), Quantitative Geography in Britain: Retrospect and Prospect, London 1981.