Wybrane kongenery PCB w tłuszczu mlecznym kozim, krowim i owczym pochodzącym z produkcji lokalnej

• Autorzy: Bożena Garbowska , Renata Pietrzak-Fiećko , Katarzyna Staniewska , Stefan S. Smoczyński

Warianty tytułu

Chosen Polychlorinated Biphenyles Congeners in Bovine, Goat and Sheep Milk Fat from Local Production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy było oznaczenie zawartości wybranych kongenerów polichlorowanych bifenyli w tłuszczu mlecznym krowim, kozim i owczym pochodzącym z lokalnej produkcji. Do rozdziału i identyfikacji pozostałości wybranych kongenerów PCB (C28, C52, C101, Cli 8, C153, C180), wykorzystano metodę wysoko sprawnej chromatografii gazowej z wychwytem elektronów. Interpretacji jakościowej analizowanych kongenerów PCB dokonano na podstawie porównania czasów retencji wzorców z czasami retencji w próbkach badanych. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że dominującym kongenerem we wszystkich badanych próbkach był kongener 153, którego średnia zawartość w tłuszczu mlecznym kozim, krowim oraz owczym kształtowała się na poziomie 0,001 mg/kg. Najmniejsze śladowe stężenia stwierdzono w przypadku kongeneru 28. (abstrakt oryginalny)

EN

The concentrations of polychlorinated biphenyles congeners were determinned in bovine, goat and sheep milk fat originating from local production. Gas chromatography with electrons detector was used to identify and quantify the tested compounds (congeners 28, 52, 101,118, 153, 180). In the samples of dairy products, congener 153 was dominant. Its mean content was 0,001 mg/kg. The smallest trace concentrations of congener 28 were found. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Mleko; Mleko kozie; Przetwórstwo mleka; Tłuszcze jadalne; Produkty regionalne

EN

Milk; Goat milk; Milk processing; Edible fats; Regional product

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 196
• Strony: 196--203

Twórcy

autor

Bożena Garbowska

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Renata Pietrzak-Fiećko

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Katarzyna Staniewska

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Stefan S. Smoczyński

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Amarowicz, R., Smoczyński, S.S., Borejszo, Z., 1986, Szybka metoda wyodrębniania chlorowanych węglowodorów w tłuszczu, Rocz. PZH, 36(6), 542-545.
• Biernat, J., 2001, Żywienie, żywność a zdrowie, Wydawnictwo AR, Wrocław.
• Cerkvenik, V., Doganoc, D.Z., Jan, J. 2000, Evidence of Some Trace Elements, Organochlorine Pesticides and PCB in Slovenian Cow's Milk, Food Technol Biotechnol., 38(2), 155-160.
• Frust, P., Frust, C., Wilmers, K., 1992, Survey of Dairy Products for PCDDs, PBC, and HCB, Chemosphere, 25, 1039-1048.
• Ludwicki, J.K., Góralczyk, K., Czaja, K., Struciński, K., 1996, Oznaczanie pozostałości insektycydów chloroorganicznych i polichlorowanych bifenyli w środkach spożywczych metodą chromatografii gazowej, Wyd. Met. PZH, Warszawa.
• Niewiadomska, A., Semeniuk, S., 2003, Monitoring zawartości polichlorowanych bifenyli w tkankach i produktach zwierzęcych, Roczn. PZH, 54(1), 93-96.
• Niewiadomska, A., Semeniuk, S., Żmudzki, J., 1996, Pozostałości chlorowanych węglowodorów aromatycznych w serach, Roczn. PZH, 47(4), 371-376.
• Radzymińska, M., Smoczyńska, K., Smoczyński, S.S., 2004, Jakość zdrowotna mleka a obecność chemicznych związków szkodliwych. Towaroznawstwo wobec integracji z Unią Europejską, Wyd. ITE, Radom.
• Radzymińska, M., Smoczyński, S.S., Kopeć, M. 2008. Persistent Organochlorine Pesticide, Lead, Cadmium, Nitrate (V), Nitrate (III) in Polish Milk and Dairy Products, Polish Journal of Environmental Studies vol. 17, 1, 95-100.
• Radzymińska, M., Dymkowska-Malesa, M., Skibniewska, K.A., Borejszo, Z., Smoczyński, S.S., 2006, Polychlorinated Biphenylers in Selected Polish - Origin Products, Current Trends in Commodity Science, Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, Poznań - vol. I, 589-595.
• Radzymińska, M., Smoczyński, S.S., Staniewska, K., Garbowska, B., Gątarska, A., Jakubowska, D., 2009, Rynek produktów regionalnych wytwarzanych przez gospodarstwa agroturystyczne na Warmii i Mazurach - stan i perspektywy, Biuletyn Naukowy, 30, 57-63.
• Smoczyński, S.S., Radzymińska, M., Staniewska, K., 2009, Branża mleczarska Warmii i Mazur - inwentaryzacja lokalnych i regionalnych specjałów, Biuletyn Naukowy, 30, 125-129.
• Storelli, M.M., Storelli, A., Marcotrigiano, G.O., 2001, Polychlorinated Biphenyls Hexachlorobenzene and Organochlorine Pesticide Residues in Milk from Apulia, Ital. J. Food Sci., 13(1), 113-117.