Obecność pestycydów chloroorganicznych w mięsie i wątrobie królików z terenu aglomeracji krakowskiej

• Autorzy: Tadeusz Sikora

Warianty tytułu

Organochlorine Pesticides in Meat and Liver of Rabbits Bred in the Cracow Agglomeration

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Artykuł omawia, przeprowadzone w latach 1987-1989, badania nad oceną poziomu pestycydów chloroorganicznych w mięsie i wątrobie królików hodowanych w małych gospodarstwach i ogródkach działkowych w strefie ekologicznie zagrożonej jaką jest aglomeracja krakowska. Stwierdzono, iż dominującym pestycydem jest gamma-HCH. Obecność DDT i jego metabolitów stwierdzono sporadycznie w próbkach z lat 1987 i 1988. W analizowanych grupach z roku 1988 stwierdzono obecność DMDT.

EN

In the years 1987-1989 studies were carried out on the residue level of organochlorine pesticides in meat and liver of rabbits bred on small farms and in allotment gardens situated in the Cracow agglomeration which is an ecologically endangered zone. The aim of the tests was to determine the degree of contamination. It was found out that gamma-HCH occurred generally on a considerably high level: the average content, for the whole population tested, amounted to 1.00 mg per kilogram of fat in muscles. Sporadically, DDT and its metabolites were found. In 1988 the occurrence of DMDT was noted. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Mięso; Mięso królicze; Pierwiastki śladowe; Toksykologia żywności; Ogrody działkowe

EN

Commodity science; Food commodities; Meat; Rabbit meat; Trace elements; Food toxicology; Allotment gardens

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1992
• Numer: nr 386
• Strony: 5--14

Twórcy

autor

Tadeusz Sikora

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Baryłko-Pikielna N., Kierebiński C, Tyszkiewicz S., Ocena poziomu skażenia żywności jako skutku skażenia środowiska, Ekspertyza PAN, Warszawa 1985.
• Ćwiertniewska E., Pestycydy i ich wpływ na składniki odżywcze produktów spożywczych, w: Wybrane zagadnienia higieny żywności, Ossolineum, Wrocław-Warszawa-Kraków-Gdańsk 1979.
• Falandysz J., Centkowska D., Falandysz J., Lorenc-Biała H., Zawartość metali i pestycydów chloroorganicznych w tkankach kaczek, gęsi i królików, "Bromat. Chem. Toksykol." 1986, nr 3.
• Falandysz J., Falandysz J., Pestycydy polichlorowe i polichlorowane dwufenyle w tłuszczu zwierząt rzeźnych i zwierzyny łownej z rejonu Polski Północnej, 1984; "Rocz. PZH" 1986, nr 6.
• White-Stevens R. (red.), Pestycydy w środowisku, PWRiL, Warszawa 1979.