Warianty tytułu
Analysis of Selected Biologically Active Compounds and Their Antioxidant Properties in Mango Pulp and Peel Extracts
Języki publikacji
Abstrakty
Celem pracy było oznaczenie zawartości wybranych związków biologicznie aktywnych oraz zbadanie właściwości przeciwutleniających ekstraktów uzyskanych z miąższu i skórki owoców mango (Mangifera indica L.) odmiany Tommy Atkins oraz Kent. Wyniki badań pokazały, że owoce mango mogą być cennym źródłem przeciwutleniaczy w diecie człowieka. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że skórka owoców mango zawiera więcej przeciwutleniaczy niż miąższ. Wszystkie ekstrakty acetonowe miały bardzo silne właściwości przeciwutleniające oraz wysoką zdolność do chelatowania jonów żelaza (II). (abstrakt oryginalny)
The aim of this paper was to analyze the content of selected active compounds in pulp and peel of "Tommy Atkins" and "Kent" mango (Mangifera indica L.) fruit and also to analyze antioxidant properties of pulp and peel extracts. The obtained results showed that mango fruit can be a valuable source of antioxidants in human diet. The results have also shown that mango peel has a higher content level of antioxidants compared to mango pulp. All acetone extracts showed a very high antioxidant activity and high ability to chelate the iron ions. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
60--67
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
autor
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
- Ajila, C.M., Naidu, K.A., Bhat, S.G., Prasada Rao, U.J.S., 2007, Bioactive Compounds and Antioxidant Potential of Mango Peel Extract, Food Chem. vol. 105, 982-988.
- AOAC, 1990, Official Method 984.26.
- Faller, A.L.K., Fialho, E., 2009, Polyphenol Availability in Fruits and Vegetables Consumed in Brasil, Rev Saude Publica vol. 43, 1-8.
- Gramza, A., Korczak, J., Amarowicz, R., 2005, Tea Polyphenols - Their Antioxidant Properties and Biological Activity - A Review, Pol. J. Food. Nutr. Sci. vol. 14/55, 219-235.
- Lai, L.S., Chou, S.T., Chao, W.W., 2001, Studies on the Antioxidative Activities of Hsian-tsao Leaf Gum, J. Agric. Food Chem. vol. 49, 963-968.
- Masibo, M., Qian, H., 2008, Major Mango Polyphenols and Their Potential Significance to Human Health, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety vol. 7, 309-319.
- Patel, M., 2008, A Review of Potential Health Benefits of Flavonoids, Lethbridge Undergraduate Research Journal vol. 3, 2.
- Re, R., Pellergrini, N., Proleggente, A., Pannala, A., Yang, M., Rice-Evans, C., 1999, Antioxidant Activity Applying an Improved ABTS Radical Cation Decolorization Assay, Free Rad. Biol. Med. vol. 9-10, 1231-1237.
- Ribeiro, S.M., Humberto de Queiroz, J., Lopes Ribeiro de Queiroz, M., Milagres Campos, F., Pinheiro Santana, H.M., 2007, Antioxidant in Mango (Mangiera indica L.) Pulp, Plant Foods for Human Nutr. vol. 62, 13-17.
- Rodriguez-Amaya, D.B., 1999, Latin American Food Sources of Carotenoids, Archiv. Latinoamer. de Nutr. vol. 49, 74-84.
- Saint-Cricq de Gaulejac, N., Provost, C., Vivas, N., 1999, Comparative Study of Polyphenol Scavenging Activities Assessed by Different Methods, J. Agric. Food Chem. vol. 47, 425-431.
- Singleton, V.L., Rossi, J.A., 1965, Colorimetry of Total Phenolics with Phosphomolybolic - Phosphotungstic Acid Reagents, Am. J. Emol. Vitic. vol. 16, 144-158.
- Slinkard, K., Singleton, V.L., 1977, Total Phenol Analysis: Automation and Comparison with Manual Methods, Am. J. Enol. Vitic. vol. 28, 49-55.
- Steinmetz, K.A., Potter, J.D., 1993, Vegetables, Fruit, and Cancer. I Epidemiology, II Mechanisms, Revive, Can. Causes and Cont., 325-329.
- Sykes, L., 2007, Mango, Farmers Market at The University of Arizona, 3(30), 1-2.
- Sztangret, J., Korzeniowska, A., Niemirowicz-Szczyt, K., 2001, Ocena plonowania oraz zawartości suchej masy i związków karotenoidowych w nowych mieszańcach dyni olbrzymiej (Cucurbita maxima Duch.), Folia Hort vol. 13/1A, 37-43.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171210963