Czasopismo
Tytuł artykułu
Warianty tytułu
Consumer Behavior on the Novelty Food Product Market
Języki publikacji
Abstrakty
Badania zachowań konsumentów na rynku nowo wprowadzanej żywności, z uwzględnieniem stopnia ich innowacyjności przeprowadzono w 1002-osobowej reprezentatywnej grupie Polaków powyżej 15. roku życia, zróżnicowanych pod względem płci, wieku, poziomu wykształcenia, aktywności zawodowej oraz miejsca zamieszkania. Wykazano, że polscy konsumenci są raczej tradycjonalistami i nie są otwarci na nowości rynkowe. Młodzi konsumenci z wyższym wykształceniem i aktywni zawodowo chętniej kupowali nowe produkty niż pozostałe grupy. Płeć i miejsce zamieszkania nie miały natomiast statystycznie istotnego wpływu na te zachowania. Im bardziej innowacyjni byli respondenci, tym większą wykazywali się znajomością poszczególnych rodzajów nowej żywności i większą częstością jej spożywania. (abstrakt oryginalny)
The research on consumer behaviour on the novel food products market that has taken into account the innovation degree, was performed in the representative group of subjects aged above 15 years, different as regards gender, age, residence, education and economic situation. As observed, the Polish consumers were rather conservative, not open to novelties. The innovation degree was influenced by such socio-demographic features as: age, education level, work activity. Young, highly educated and professionally active consumers bought the novel products more willingly than other groups of consumers. The age and place of residence had no substantial effect on the investigated behaviour. The more innovative the consumers, the greater their knowledge of different sorts of novel food and frequency of its consumption. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
108--115
Opis fizyczny
Twórcy
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
autor
- Akademia Morska w Gdyni
autor
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
- Huotilainen, A., Prittila-Backman, A.M., Tuorila, H., 2006, How Innovativeness Relates to Social Representation of New Foods and to the Willingness to Try and Use Such Foods, Food Quality and Preference, vol. 17.
- Jeżewska-Zychowicz, M., 2008, Ocena innowacyjności konsumentów na rynku żywności z uwzględnieniem opakowań produktów żywnościowych, w: Adamowicz, M. (red.), Innowacje i innowacyjność w sektorze agrobiznesu, t. 1, Rolnictwo, przemysł spożywczy, konsumenci, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
- Jeżewska-Zychowicz, M., 2009, Preferencje żywieniowe, ich geneza i wpływ na zachowania żywieniowe, w: Jeznach, M. (red.), Nowe trendy w żywności, żywieniu i konsumpcji, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
- Jeżewska-Zychowicz, M., Babicz-Zielińska, E., Laskowski, W., 2009, Nowa żywność - wybrane uwarunkowania spożycia, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
- Kowalczuk, I., 2008, Postawy polskich konsumentów wobec nowych produktów żywnościowych, w: Adamowicz, M. (red.), Innowacje i innowacyjność w sektorze agrobiznesu, t. 1, Rolnictwo, przemysł spożywczy, konsumenci, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
- Matysik-Pejas, R., 2008, Innowacyjność produktów żywnościowych w opinii konsumentów, w: Adamowicz, M. (red.), Innowacje i innowacyjność w sektorze agrobiznesu, t. 1, Rolnictwo, przemysł spożywczy, konsumenci, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
- Rogers, E.M., 1983, The Diffusion of Innovations, 3rd ed., The Free Press, New York.
- Verbeke, W., 2006, Functional Foods. Consumer Willingness to Compromise on Taste for Health, Food Quality and Preference, vol. 17.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171211393