Zachowania konsumentów pieczywa i ich implikacje dla strategii marketingowych przedsiebiorstw branży piekarskiej

• Autorzy: Michał Gazdecki , Elżbieta Goryńska-Goldmann

Warianty tytułu

Behaviour of Breand Consumers and ts implications for Bread Products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest określenie implikacji marketingowych dla producentów pieczywa na podstawie zidentyfikowanych zwyczajów w zakresie pory i częstotliwości spożywania różnych gatunków pieczywa przez konsumentów w Polsce. (fragmment tekstu)

EN

Aim of the article is to determine marketing implications for bakery products manufacturers according to consumers behavior regarding time and frequency of bread intake. Data were collected from the whole Poland face to face interviews. Totally 1676, above 15 years respondents were questioned. Bread consumption is strongly associated with type of meal, quite popular is eating bread between main meals. Consumers from bigger cities, better educated and with higher income expect higher diversity of bread assortment. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Strategia marketingowa; Marketing produktów żywnościowych; Produkty żywnościowe; Konsumpcja żywności

EN

Marketing strategy; Marketing of food products; Food products; Food consumption

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 154
• Strony: 192--200

Twórcy

autor

Michał Gazdecki

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Elżbieta Goryńska-Goldmann

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Bibliografia

• Ambroziak Z., (red.), 1988, Piekarstwo i ciastkarstwo, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa.
• Blisard N., Biing-hwan L., Cromartie J., Ballenger N., 2002, America's changing appetite: Food consumption and spending to 2020, Economics Reaserch Service USDA, Food Review, Vol. 25, Issue l, s. 2-9.
• Bonke J., 1992, Ckoise odfoods - allocations of time and money, household productions and market services, The Aarthus School if Bisiness, MAPP, Working Papers No. 3 and 9.
• Cromartie J., 2002, Population growth and demographic change 1980-2020, Economics Research Service USDA, Food Review, Vol. 25, Issue l, s. 10-13.
• Goryńska-Goldmann E., 2007, Zwyczaje spożywania pieczywa w Polsce ze szczególnym uwzględnieniem wpływu czynników demograficznych i ekonomicznych, maszynopis rozprawy doktorskiej, SGGW, Warszawa.
• Goryńska-Goldmann E., 2010, Tendencje zmian w konsumpcji pieczywa w Polsce, Acta Scientiarum Polonorum, Oecnomia, 9 (1), s. 73-86.
• Kołakowska-Paszkiewicz, 2004, Wpływ sytuacji w polskim sektorze piekarskim na zachowania konsumentów w perspektywie akcesji z (JE, Rozprawa doktorska, SGGW, Warszawa.
• Land B., 1998, Consumers' dietary patterns and desires for changes, Roskilde University Center, MAPP, Working Paper No. 31.
• Regmi A., 2001, Changing structure of global food consumption and trade: an introduction, Economics Research Service, USDA Agricultural and Trade Report WRS-01-1.
• Senauer B., 2001, The food consumer in the XXI century, New Research Perspec(ives, Department of Applied Economics, University of Minnesota.
• Sznajder M., Przepiorą A., Trębacza A., 1997, Marketing produktów rolno-spożywczych, Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu, Poznań.
• Urban R., (red.), 2004, Przemiany przemysłu spożywczego w latach 1988-2003, Studia i monografie lERiGŻ, Warszawa.