Żywność bioaktywna a preferencje konsumentów

• Autorzy: Renata Nestorowicz , Lilianna Nowak

Warianty tytułu

Bioactive Food and Consumer Preferences

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest określenie postaw i preferencji konsumentów w odniesieniu do żywności bioaktywnej oraz zidentyfikowanie czynników, które w istotny sposób na nie wpływają. Rozważania bazują na wynikach badań prowadzonych i opublikowanych zarówno przez agencje badawcze, jak i zespoły naukowców w Polsce, a także na badaniach jakościowych przeprowadzonych przez autorki w I kwartale 2010 roku. Badania te miały charakter wstepnych badań eksploracyjnych. (fragment tekstu)

EN

Bioactive food market is growing rapidly. The article pointed out the factors affecting positively and negatively on the development of the market. Presents the attitudes and preferences of Polish consumers in relation to functional food. The results show, that many consumers arę skeptical towards functional foods, and preferences for different forms and types of functional food depend on the age of consumers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Preferencje konsumenta; Konsument; Rynek żywności

EN

Food; Consumer preferences; Consumer; Food market

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 154
• Strony: 241--247

Twórcy

autor

Renata Nestorowicz

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

autor

Lilianna Nowak

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• Andrzejewska O., 2009, Rynek żywności funkcjonalnej. Wzrost - za jaką cenę?, Fresh&Cool Market, nr 3.
• Andrzejewska O., 2010, Funkcjonalność a naturalność, Fresh&Cool Market, nr l.
• Chyłek D., 2007, 5 razy dziennie warzywa i owoce, Przemysł Spożywczy, nr 6.
• Czarniecka-Skubina E., Janicki A., 2009, Znakowanie produktów żywnościowych. Informacje żywieniowe i zdrowotne, Przemysł Spożywczy, nr l.
• Gernand A., Omega 3 - niewykorzystana szansa na wielomilionowe zyski, [online], dostępny w Internecie: http://biotechnologia.pl/info/zywnosc/ 24_aktualnosci/ 8424_ omega_3__niewykorzystana_szansa_na_wielomilionowe_zyski.html, [dostęp: 30.05. 2010].
• GUS, 2009, Rocznik Statystyczny Rzeczypospolitej Polskiej, Warszawa.
• Herrmann A.K., 2003, Kau/verhalten bei !nnovationen auf dem Lebensmiftelmarkt. Entwicklung eines kausalanalytischen Messinsfrumenls fur Functional Food, Deutscher Universitats-Verlag/GWV Factwerlage GmbH, Wiesbaden, ISBN 3-8244-0718-3.
• Sojkin B. (red.), Małecka M., Olejniczak T., Bakalarska M., 2009, Konsument wobec innowacji produktowych na rynku żywności, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań, ISBN 978-83-7417-405-3.
• Szparkowska S., 2010, Serce prawie jak dzwon. Rzeczpospolita, nr 119.
• TNS OBOP, 2004, Co Ty wiesz ... o oleju!, [online], dostępny w Internecie: http://www.tns-global.pl/uploads/848/TNS_OBOP_co_wiemy_ o_olejach.doc, [dostęp: 15.05.2010].
• TNS OBOP, 2008, Walka z kilogramami, [online], dostępny w Internecie: http://www.tns-global.pl/uploads/6308/TNS_OBOP_Walka_z_ kilogramami.doc, [dostęp: 15.05.2010].
• Widzyńska-Gołacka I., 2008, Rośnie liczba chorych na cukrzycę, Gazeta Prawna, nr 235.
• Wrześniewska-Wal I., 2009, Żywność funkcjonalna - aspekty prawne. Przemysł Spożywczy, nr l.