Przechowywanie owoców i warzyw w opakowaniach z elektrosomatycznym usuwaniem na zewnątrz nadmiaru wilgoci

• Autorzy: Zofia Cichoń , Marian Cichoń

Warianty tytułu

Storing Fruit and Vegetables in Containers with Osmotic Elimination of Excessive Moisture

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono badania i próby wprowadzenia opakowań specjalnych dla owoców i warzyw wydzielających dużo wilgoci podczas przechowywania. Badania przeprowadzono w latach 1986-1989 wspólnie z Instytutem Gospodarki Narodowej im. Piechanowa w Moskwie. Dały one pozytywne wyniki. Korzystny efekt osiągnięto także podczas próby wdrożenia tych opakowań w warunkach polskich. Dalsze badania są w toku realizacji i kolejnych udoskonaleń.

EN

The authors have designed two types of air-tight containers. In the first type the authors have placed polyester cloth eliminating excessive moisture to the outside of the package. In the other there has been placed a device connected to electrodes attached to a power source which eliminated liquefied moisture inside the package. Vegetables and fruit have been stored in them. They could be stored much longer than test samples. The authors have presented their calculations concerning the size of the surface of cloth pads and intensity of breathing of stored produces. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Opakowalnictwo; Opakowania produktów spożywczych; Owoce; Warzywa

EN

Commodity science; Packaging science; Food packaging; Fruit; Vegetables

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1992
• Numer: nr 370
• Strony: 21--30

Twórcy

autor

Zofia Cichoń

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

autor

Marian Cichoń

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Anzueto C.R., Rizvilis S.H., Individual packaging of apples for shelf life extension, "Journal of Food Science" 1985, vol. 50, nr 4, s. 897-904.
• Skliannikow W.P., Strojenie i kaczestwo tkaniej, Wyd. ŁPP, Moskwa 1984, s. 196.
• Strielcow B.N., Kontiejner dla chranienija płodów i owoszczej, "Awtorskoje swidietielstwo" 1990, nr 1565396.
• Teaat RPBP III 41.07.4. Cz.I: Sochranienje kaczestwa towarów putjom prinienienja optimalnowo materiała dla upakowki i optitnalnych reżimow chranienja, Kraków-Moskwa 1989.
• Temat RPBP III 41.07.4. Cz.II: Nowyje razrabotki upakowok dla płodów, owoszczej, cwietow, Kraków-Moskwa 1990.
• Wong D.W.S., Mechanism and Theory in Food Chemistry, Wyd. Van No-Strand Reinhold, New York 1989.