Food Quality and Its Conditionings

• Autorzy: Aleksandra Kowalska

Warianty tytułu

Jakość żywności i jej uwarunkowania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Food quality is the main issue of the article. Food quality concept is widely presented in the article. The most important in food quality management is to ensure food safety. That is why the author pays particular attention to food safety. The reader can find in the paper up-to-date examples of food safety management from real life. The author presents the outcome of the analysis of crucial food quality conditionings, like legal rules, agribusiness resources and methods of production. The author emphasizes the role of organic agriculture method in improving food quality and safety. (original abstract)

W artykule omówiono pojęcie jakości żywności, uwypuklając znaczenie jakości zdrowotnej. Przedstawiono też najnowsze fakty z zakresu zarządzania bezpieczeństwem żywności w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej. Podjęto próbę analizy głównych uwarunkowań jakości żywności, w tym uwarunkowań formalno-prawnych, potencjału produkcyjnego polskiego agrobiznesu oraz stosowanej metody produkcji. Stosunkowo dużo miejsca poświęcono w pracy rolnictwu ekologicznemu, gdyż ze wszystkich współczesnych systemów produkcji rolnej, zagadnienia jakości i bezpieczeństwa żywności najsilniej dotyczą produkcji ekologicznej. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Food quality; Agrobusiness; Ecological agriculture

PL

Jakość żywności; Agrobiznes; Rolnictwo ekologiczne

• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
• Rocznik: 10 (2011)
• Numer: nr 4
• Strony: 43--54

Twórcy

autor

Aleksandra Kowalska

• Maria Curie-Skłodowska University in Lublin, Poland

Bibliografia

• Ahmad S.N.B., Juhdi N., 2010. Organic food: a study on demographic characteristics and factors influencing purchase intentions among consumers in Klang Valley, Malaysia. International Journal of Business, Vol 5, No 2.
• Brandt K., Molgaard J.P., 2006. Food Quality, [in:] Kristiansen P., Taji A., Reganold J. [ed.], Organic Agriculture. A Global Perspective. CSIRO, Collingwood, Australia.
• Bogusz-Kaliś W., 2011. Nowe składniki żywności. Przegląd decyzji Komisji Europejskiej. Cz. II. Przemysł Spożywczy, nr 6.
• Brewer M.S., Rojas M., 2008. Consumer attitudes toward issues in food safety. Journal of Food Safety, Vol. 28, Issue 1, February.
• Dmochowska H., 2011. Obszary wiejskie w Polsce. Studia i Analizy Statystyczne, GUS, US w Olsztynie, Warszawa, Olsztyn.
• Jałowiec T., Płaczek J., 2011. Poprawa jakości niektórych artykułów spożywczych. Problemy Jakości, nr 6.
• Koreleska E., 2009. Kształtowanie produktu w koncepcji marketingu ekologicznego. Acta Scien-tiarium Polonorum. Oeconomia, nr 8(4).
• Korzycka-Iwanow M., 2007. Prawo żywnościowe. Zarys prawa polskiego i wspólnotowego. Wydawnictwo Prawnicze LexisNexis, Warszawa.
• Kowalska A., 2010. Jakość i konkurencyjność w rolnictwie ekologicznym. Difin SA, Warszawa.
• Kurek A. (Kowalska), 2007. EUREPGAP - the principles of certification and their implementation in horticultural holdings. Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia, nr 6 (3).
• Luning P.A., Marcelis W.J., Jongen W.M.F., 2005. Zarządzanie jakością żywności. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa.
• Orłowska M.J., 2010. Sytuacja dochodowa gospodarstw o różnym kierunku produkcji. Acta Scientiarium Polonorum. Oeconomia, nr 9 (2).
• Program Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 (PROW 2007-2013), Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Warszawa, lipiec 2007.
• Przetaczek-Rożnowska I., Rosiak M., 2011. Wykrywanie zafałszowań żywności, Przemysł Spożywczy, nr 2.
• Rembiałkowska E., 2008. Jakość żywności ekologicznej a zdrowie człowieka, referat wygłoszony na konferencji "Edukacja ekologiczna oraz promocja rolnictwa i żywności ekologicznej" zorganizowanej przez Lubelski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Końskowoli i Wojewódzki Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Lublinie. Urząd Wojewódzki w Lublinie.
• Smoluk-Sikorska J., 2010. The condition of organic farming and market of its products in the European Union. Journal of Agribusiness and Rural Development, zeszyt 4(18).
• Szczucki C., 1970. Zakresy znaczeniowe podstawowych pojęć w kontroli a jakość produktów mięsnych. Gospodarka Mięsna, nr 1.
• Wierzejska R., 2011. Zagrożenia związane z żywnością. Sondaż konsumencki EFSA. Przemysł Spożywczy, nr 2.
• Wiśniewska M., 2005. Od gospodarstwa do stołu. Organizacja i zarządzanie jakością oraz bezpieczeństwem produktu żywnościowego, Wydawnictwo Uniwersytetu Gdańskiego, Gdańsk.
• Wrześniewska-Wal I., 2011. Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne, aktualny stan prawny, Przemysł Spożywczy, nr 1.
• Zalewa J., 2008. Możliwości rozszerzenia zakresu działalności rolnictwa. Wieś Jutra, nr 10.
• Zalewski S., 1992. Optymalizacja jakości żywności. Przemysł Spożywczy, nr 2.