PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1991 | nr 338 | 25--39
Tytuł artykułu

Nowa metoda oceny podatności produktów tłuszczowych do ulegania zasadowej hydrolizie

Warianty tytułu
New Method of Evaluating the Susceptibility of Fats to Base Hydrolysis
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Zasadową hydrolizę produktów tłuszczowych przeprowadzono w rozpuszczalniku benzen-woda-etanol (BWA), otrzymanym przez zmieszanie 1 objętości benzenu z 3 objętościami etanalu 96,1°. Stworzono w efekcie homogeniczne warunki biegu reakcji. Stwierdzono, że szybkość przebadanych reakcji opisuje się w pierwszym przybliżeniu klasycznym równaniem II rzędu. W praktyce przemysłowego otrzymywania kwasów tłuszczowych z tłuszczów, polegającego np. na działaniu na tłuszcze wodą w obecności katalizatorów, w podwyższonej temperaturze i przy podwyższonym ciśnieniu, reakcje mają charakter pseudojednocząsteczkowy i ich szybkość opisuje się równaniem kinetycznym I rzędu. Metody takie ze względu na heterogeniczny charakter oraz złożone warunki, są trudniejsze w stosowaniu dla oceny podatności tłuszczów do ulegania hydrolizie. Przedstawiona w niniejszej pracy metoda jest bardzo prosta i prowadzi do pewnych wyników.
EN
The base hydrolysis proceeded in a banzene-ethanol solvent, 96,1°, 1:3 v/v, the concentrations of KOH and the fat being 0,025 moles/dm3. The course of the process was measured conductometrically, using smooth platinum electrodes. The rate of group I decarboxylation was described by the second order kinetic equation. In the case of rape oil stored in a refrigerator no correlation was found between the rate of base hydrolysis and the rate of acid number growth. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
25--39
Opis fizyczny
Twórcy
  • Akademia Ekonomiczna w Krakowie
  • Akademia Ekonomiczna w Krakowie
Bibliografia
  • Czermiński J., Iwasiewicz A., Paszek Z., Sikorski A., Metody statystyczne w doświadczalnictwie chemicznym, PWN, Warszawa 1974.
  • Hammet L.P., Fizyczna Chemia Organiczna, PWN, Warszawa 1976.
  • Stokłosa K., Sybistowicz D., Kondratowicz E., Kinetyka kwalitonomiczna, AE, Kraków 1985.
  • Sybistowicz D., Stokłosa K., Szybkość zasadowej hydrolizy acyloamin. Zeszyty Naukowe, AE, Kraków, 149, 47-59, (1981).
  • PN-60/A-86921 Oznaczanie liczby kwasowej.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171216159

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.