PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1991 | nr 338 | 25--39
Tytuł artykułu

Nowa metoda oceny podatności produktów tłuszczowych do ulegania zasadowej hydrolizie

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
New Method of Evaluating the Susceptibility of Fats to Base Hydrolysis
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Zasadową hydrolizę produktów tłuszczowych przeprowadzono w rozpuszczalniku benzen-woda-etanol (BWA), otrzymanym przez zmieszanie 1 objętości benzenu z 3 objętościami etanalu 96,1°. Stworzono w efekcie homogeniczne warunki biegu reakcji. Stwierdzono, że szybkość przebadanych reakcji opisuje się w pierwszym przybliżeniu klasycznym równaniem II rzędu. W praktyce przemysłowego otrzymywania kwasów tłuszczowych z tłuszczów, polegającego np. na działaniu na tłuszcze wodą w obecności katalizatorów, w podwyższonej temperaturze i przy podwyższonym ciśnieniu, reakcje mają charakter pseudojednocząsteczkowy i ich szybkość opisuje się równaniem kinetycznym I rzędu. Metody takie ze względu na heterogeniczny charakter oraz złożone warunki, są trudniejsze w stosowaniu dla oceny podatności tłuszczów do ulegania hydrolizie. Przedstawiona w niniejszej pracy metoda jest bardzo prosta i prowadzi do pewnych wyników.
EN
The base hydrolysis proceeded in a banzene-ethanol solvent, 96,1°, 1:3 v/v, the concentrations of KOH and the fat being 0,025 moles/dm3. The course of the process was measured conductometrically, using smooth platinum electrodes. The rate of group I decarboxylation was described by the second order kinetic equation. In the case of rape oil stored in a refrigerator no correlation was found between the rate of base hydrolysis and the rate of acid number growth. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
25--39
Opis fizyczny
Twórcy
  • Akademia Ekonomiczna w Krakowie
  • Akademia Ekonomiczna w Krakowie
Bibliografia
  • Czermiński J., Iwasiewicz A., Paszek Z., Sikorski A., Metody statystyczne w doświadczalnictwie chemicznym, PWN, Warszawa 1974.
  • Hammet L.P., Fizyczna Chemia Organiczna, PWN, Warszawa 1976.
  • Stokłosa K., Sybistowicz D., Kondratowicz E., Kinetyka kwalitonomiczna, AE, Kraków 1985.
  • Sybistowicz D., Stokłosa K., Szybkość zasadowej hydrolizy acyloamin. Zeszyty Naukowe, AE, Kraków, 149, 47-59, (1981).
  • PN-60/A-86921 Oznaczanie liczby kwasowej.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171216159

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.