Environmental Concern as a Reason of Buying Organic Food Products

• Autorzy: Joanna Witczak

Warianty tytułu

Względy ekologiczne jako powód nabywania żywności ekologicznej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

Porównując motywy podejmowania decyzji o zakupie produktów rolnictwa ekologicznego w Polsce i innych krajach Unii Europejskiej widać wyraźnie, jak różne znaczenie jest przypisywane kryteriom środowiskowym. Nie ulega wątpliwości, że podstawowym powodem takiej sytuacji są różnice w poziomie świadomości ekologicznej oraz adaptowanie przez konsumentów polskich niezrównoważonych wzorców konsumpcji. Rozpoznanie czynników wpływających na zakup produktów rolnictwa ekologicznego pozwala na identyfikację potrzeb konsumentów żywności ekologicznej, które leżą u podstaw podejmowania przez nich decyzji dotyczących zakupu tego rodzaju produktów. Ich znajomość i odpowiednie wykorzystanie stwarza szansę rozwoju rynku produktów ekologicznych w Polsce, czego efektem będą korzyści ogólnospołeczne, ekonomiczne, a przede wszystkim środowiskowe. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Ecological agriculture; Agriculture; Ecology; Ecological awareness; Consumption patterns; Organic food; Consumer decision

PL

Rolnictwo ekologiczne; Rolnictwo; Ekologia; Świadomość ekologiczna; Wzorce konsumpcji; Żywność ekologiczna; Decyzje konsumenckie

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 152
• Strony: 110--119

Twórcy

autor

Joanna Witczak

• Poznań University of Economics, Poland

Bibliografia

• Wilier H., Yussefi M., The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2007, International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM, Bonn, Germany & Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland, 2007.
• Wandel M., Bugge A., Environmental concern in consumer evaluation of food quality, Food Quality and Preference, vol. 8, 1997, no. 1, p. 19-26.
• Alvensleben R. von, Ecological aspects of Food Demand: The Case of Organic Food in Germany, AIR-CAT 4th Plennary meeting: Health, Ecological and Safety Aspects in Food Choice, 1998, no. 4, p. 68-79.
• Tregear A., Dent J.B., McGregor M. J., 77ze demand for organically grown produce, British Food Journal, vol. 96, 1994, no. 4, p. 21-25.
• Huang C.L., Consumer preferences and attitudes towards organically grown produce, European Review of Agricultural Economics, vol. 23, p. 331-342.
• Schifferstein H.N.J., Oude Ophuis P., Health-related determinants of organic food consumption in the Netherlands, Food Quality and Preference, vol. 9, 1998, no.3, p. 119-133.
• Gutkowska K., Ozimek I., Wybrane aspekty zachowań konsumentów żywności -kryteria zróżnicowania, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2005 (K. Gutkowska, I. Ozimek, Selected aspects of food consumers behaviour - criterion of diversity, SGGW Publishing Company, Warszawa 2005).
• Pilarski S., Rynek żywności ekologicznej, Łomża 2003, p. 16 (S. Pilarski, Organie food market, Łomża 2003).
• Łuczka-Bakuła W., Rynek żywności ekologicznej, PWE, Warszawa 2007, p. 205 (W. Łuczka-Bakuła, Organie food market, PWE, Warszawa 2007).
• Oude Ophuis P., Biological market strategies, market situation and positioning strategies for biological products in the Netherlands, Proceedings of the Conference The European Union Market of Organically Grown Products, Brussel 23rd March 1994.
• Davies A., Titterington A.J., Cochrane C, Who buys organic food? A profile of the purchasers of organic food in Northern Irleand, British Food Journal, 1995, 97(10), p. 17-23.
• Nawyki żywieniowe i upodobania kulinarne Polaków. Komunikat z badań, 2000; http,//www.cobos.com.pl {Dietary habits and culinary tastes of Poles, 2000).
• Sixty Two International Consultants, The organic ford market In Poland, 2006, p. 10.
• Roody G., Cowan C.A., Hutchinson G., Consumer attitudes and behaviour to organic foods in Irleand, Journal of International Consumer Marketing, vol. 9,1998, no. 2, p. 41-63.
• Żakowska-Biemans S., Gutkowska K., Rynek żywności ekologicznej w Polsce i w krajach Unii Europejskiej, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2003, p. 180 (S. Żakowska-Biemans, K. Gutkowska, Organie food market in Poland and other European countries, SGGW Publishing Company, Warszawa 2003).
• Zanoli R., Naspetti S., Consumer motivations in the Purchase of Organic Food, British Food Journal, vol. 104, 2002, no. 8-9, p. 643-653.
• Grunert S.C., Green consumerism in Denmark, some evidence from the Oko foods project, Der Markt, vol. 32, 1993, p. 140-151.
• Meier-Ploeger A., Woerner F, What the Consumer Says, Ecology and Farming, 1/1999, p. 14-15.
• Michaelsen J., Hamm U., Wynen E., Roth E., The European Market for Organic Products, Economics and Policy, vol. 7, University of Hohenheim, Germany 1999.