Doskonałość jako narzędzie kształtowania jakości produktów żywnościowych w opinii studentów

• Autorzy: Krzysztof Kud , Beata Kud

Warianty tytułu

Excellence as a Tool for Shaping the Quality of Food Products, in Student's Opinion

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawiono badania przeprowadzone wśród studentów, dotyczące pojmowania cech jakościowych oraz innowacji w produkcji żywności. Wybrano tę grupę ze względu na fakt, iż studenci, jako młodzi ludzie, w przyszłości posiadając wyższe wykształcenie, mogą mieć znaczący wpływ na definiowanie oczekiwań konsumentów w stosunku do cech żywności. (fragment tekstu)

EN

In the food production, all the elements from the producer to the consumer must commit to excellence. Excellence in the food sector has a social dimension because all people are consumers of food. This paper attempts to examine the understanding of food quality and the role of excellence in food production. The study was conducted among students because of their age and the future social position may decide about the future, a common approach to this particular social problem. Students who taking part in the study, presented well thought out, logical and consistent with the natural human needs approach to food quality characteristics. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Jakość produktów żywnościowych; Jakość żywności; Model Europejskiej Fundacji Zarządzania Jakością (EFQM); Zarządzanie jakością

EN

Quality of food products; Food quality; European Foundation for Quality Management Model (EFQM); Quality management

• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2012
• Numer: nr 11
• Strony: 5--11

Twórcy

autor

Krzysztof Kud

• Politechnika Rzeszowska im. Ignacego Łukasiewicza

autor

Beata Kud

• Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie

Bibliografia

• OECD i Eurostat. Podręcznik Oslo Zasady gromadzenia i interpretacji danych dotyczących innowacji, Wydanie Trzecie,. Warszawa: MNiSW, 2008.
• Woźniak L., Dziedzic S., Ziółkowski B., Stec-Rusiecka }., Innowacje ekologiczne w rolnictwie i przetwórstwie rolno-spożywczym oraz na obszarach wiejskich, (w:) W L. Woźniak, J. Krupa, J. Grzesik (red.), Innowacje ekologiczne w rozwoju społeczno-gospodarczym. Wyd. WSIiZ w Rzeszowie, 2006.
• Woźniak L., Nycz J.,Kud K., Agrokoncerny - współczesne ekonomiczne, społeczne i ekonomiczne aspekty ich funkcjonowania, (w:) W. D. Kopycińska (red.), Problemy wzrostu gospodarczego we współczesnych gospodarkach. Wydawnictwo Uniwersytetu Szczecińskiego,2006.
• Żarski T. P., Żarska H., Majdecka T., GMO - zagrożenie toksykologiczne i ekologiczne, (w:) "Ochrona Środowiska i Zasobów Naturalnych", 2009, nr 41.