PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Czasopismo
2012 | nr 6 | 3--9
Tytuł artykułu

Sustainable Consumption in the Field of Nutrition in Germany - Four Examples

Warianty tytułu
Konsumpcja zrównoważona w dziedzinie żywienia w Niemczech - cztery przykłady
Języki publikacji
EN
Abstrakty
Cztery podstawowe badania ankietowe w Niemczech skoncentrowały się na zrównoważonej konsumpcji w dziedzinie wyżywienia. Dokonano analizy wyników i metod tych badań. Wyniki wskazują na złożoność zachowań żywieniowych i wpływających na nie czynników. Produkty ekologiczne stały się w ostatnich latach bardziej znane, ale częstotliwość kupowania produktów organicznych jest niska. Do zebrania danych użyto różnych metod ilościowych i jakościowych. We wnioskach tych projektów podano zalecenia dla łańcucha dostaw żywności w charakterze polityk i doradztwa konsumenckiego. Pod koniec analiz proponuje się doradztwo w sprawie przyszłych badań. Należy zwiększyć zakres badań i metod inter- i transdyscyplinarnych. Analiza zrównoważonej konsumpcji powinna objąć nie tylko żywienie, lecz także całą działalność gospodarstw domowych. (abstrakt oryginalny)
EN
Four main surveys in Germany focused on sustainable consumption in the field of nutrition. The results and the methods of these studies were analysed. The results show the complexity of nutrition behaviour and influencing factors. Organic products have become more familiar in recent years but the purchase frequency of organic products is low. Different quantitative and qualitative methods were used to gather data. Recommendations were given for the food supply chain as politics and consumer counselling in the conclusions of these projects. Advice for future research is offered at the end of the analyses. Inter- and transdisciplinary research and methods should increase. Not only nutrition, but also all household activities should be included in the analysis of sustainable consumption. (original abstract)
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
3--9
Opis fizyczny
Twórcy
  • Fulda University of Applied Sciences
Bibliografia
  • BMU - Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit, Lokale Agenda 21 und nachhaltige Entwicklung in deutschen Kommunen - 10 Jahre nach Rio: Bilanz und Perspektiven. Berlin 2002.
  • BMU - Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit, Nationale Nach-haltigkeitsstrategie, Berlin 2010.
  • http://www.bmu.de/nachhaltige_entwicklung/stategie.
  • http://www.bmu.de/umsetzung/nachhaltigkeitsstrategie/doc/38935.php.
  • Defila R., Di Guilio A., 2011, Inter- und Transdisziplinarität: eine besondere Art der Wissenscha [w:] Ernährungsökologie - Komplexen Herai forderungen integrativ begegnen, Hoffmann I., Schneider K., Leitzmann C., München.
  • Defila R., Di Guilio A., Kaufmann-Hayoz R. red., Wesen und Wege nachhaltigen Ko sums. Ergebnisse aus dem Themenschwerpunkt 'Vom Wissen zum Handeln - Neue Wege zu nachhaltigen Konsum', München 2011.
  • Federal Statistical Office, 2011, Data Report 2011 - A Social Report for the Federal Republic of Germany (Ein Sozialbericht für die Bundesrepublik Deutschland), Bonn, Band 1 and 2, http://www.destatis.de/jetspeed/portal/cms/Sites/destatis/Internet/DE/Content/PublikationeiQuerschnittsveroeffentlichungen/Datenreport/Downloads/Datenreport2011,property=file.pdf.
  • German Aerospace Center (DLR) (o.J./I), 2012, Social-Ecological Research, http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/index.php.
  • German Aerospace Center (DLR) (o.J. 12), 2012, From Knowledge to Action - New Paths towards Sustainable Consumption, http://www.sozial-oekologische-forschung.org/en/947.php.
  • German Aerospace Center (DLR) (o.J. /3), 2012, Focussing Knowledge- Encouring Commitment - Facilitaing Mastery, http://www.sozial-oekologische-forschung.Org/en/l461.php.
  • Hoffmann I., Schneider K, Leitzmann C., Ernährungsökologie - Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen, München 2011.
  • Hoffmann I., Spiller A. red., Auswertung der Daten der Nationalen Verzehrsstudie II (NVS 11' eine integrierte Verhaltens- und lebensstilbasieret Analyse des Bio-Konsums, Karlsruhe-Göttinger 2010, http://orgprints.org/18055/l/18055-08OE056_08OE069-MRI_uni-goettingen-hoffmann_spiller2010-verzehrsstudie.pdf.
  • MRI Max Rubner-Institut ( o.J.), 2012, Die nationale Verzehrstudie II. http://www.mri.bund.de/en/de/institute/ernaehrungsverhalten/forschungsprojekte/die-nationale-verzehrsstudie-ii.html.
  • Nestle Deutschland AG, Nestle Studie 2011 - So is(s)t Deutschland. Frankfurt 2011.
  • Rat für nachhaltige Entwicklung, 2011, Der Nachhaltige Warenkorb http://www.nachhaltigkeitsrat.de/fileadmin/user_upload/dokumente/publikationen/broschueren/Broschuere Nachhaltiger_Warenkorb_November_2006.pdf.
  • Schäfer M., Jaeger-Erben M., 2011, Changing Consumption Patteras: The Restructuring Effect of Life [w:] Sustainable Consumption - Towards Action and Impact: Abstract Volume. International Scientific Conference, Hamburg 2011.
  • Schäfer M., Jaeger-Erben M., 2011, Lebensereignisse als Gelegenheitsfenster fur nachhaltigen Konsum? Die Veränderung alltäglicher Lebensführung in Umbruchsituationen [w:] Wesen und Wege nachhaltigen Konsums, red. Defila R., Di Giulio A., Kaufmann-Hayoz S., München.
  • Stiess I., Hayn D., 2004, Nutrition Styles in Everyday life, Institute for Socio-Ecological Research, [w:] Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, vol. 2, Karlsruhe.
  • UN - United Nations, 1997, UN Conference on Environment and Development, http://www.un.org/geninfo/bp/enviro.html.
  • UN - United Nations, 2012, UN News Centre, http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=42281.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171220239

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.