Wykorzystanie nefelometrów w identyfikacji procesu mycia w przepływie

• Autorzy: Joanna Piepiórka-Stepuk , Sylwia Mierzejewska

Warianty tytułu

Applications of Nefelometers to Identify Cleaning Process in the Flow

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Monitorowanie procesów mycia w obiegu zamkniętym ma charakter jakościowy, wynikający ze sprawdzania skuteczności procesu w aspektach fizykochemicznej i mikrobiologicznej czystości powierzchni, jak również charakter procesowy polegający na monitorowaniu zmian przewodności cieczy myjącej lub odczynu pH. Pomiary te pozwalają wnioskować o poprawności przebiegu procesu mycia, właściwym stężeniu roztworów myjących oraz o stopniu ich wypłukania z instalacji w kolejnych etapach mycia. Przeprowadzone badania pozwalają przypuszczać, że skuteczną metodą monitorowania procesów mycia w przepływie może być również pomiar mętności cieczy. (abstrakt oryginalny)

EN

Monitoring closed circuit cleaning processes is both qualitative, as it entails inspecting the effectiveness of the process and taking into consideration physicochemical and microbiological aspects of surface cleanliness; and procedural, as it entails monitoring conductivity of the cleaning fluid and/or its pH. These measurements allow one to assess the correctness of cleaning process, the proper concentration of cleaning fluids and the degree of their washing out of the system in sequential cleaning stages. The research suggests that measuring liquid turbidity may also be an effective method of monitoring CIP systems. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy

EN

Food industry

• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
• Rocznik: 2012
• Numer: nr 3 (6)
• Strony: 99--109

Twórcy

autor

Joanna Piepiórka-Stepuk

• Politechnika Koszalińska

autor

Sylwia Mierzejewska

• Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• Blel W., Benezech T., Legentilhomme P., Legrand J., Le Gentil-Lelievre C., Effect of flow arrangement on the removal of Bacillus spores from stainless steel equipment surfaces during a Cleaning In Place procedure, Chemical Engineering Science 2007, 62, s. 3798-3808.
• Diakun J., Mierzejewska S., Piepiórka J., Monitorowanie parametrów czynnika myjącego podczas mycia w przepływie, Postępy Techniki 2009, 1.
• Gillham C.R., Fryer P.J., Hasting A.P.M., Wilson D.I., Enhanced cleaning of whey protein soils using pulsed flows, Journal of Food Engineering 2000, 46, s. 199-209.
• Grasshoff A., Hygienic design: the basis for computer controlled automation, Food and Bioproducts Processing 1992, Transactions of The Institution of Chemical Engineers Part C 70, s. 69-77.
• Jensen B.B.B., Friis A., Bénézech T., Legentilhomme P., Leličvre C., Local wall shear stress variations predicted by computational fluid dynamics for hygienic design, Food and Bioproducts Processing 2005, Transactions of The Institution of Chemical Engineers Part C 83, Issue 1, s. 1-8.
• Lelievre C., Legentilhomme P., Gaucher C., Legrand J., Faille C., Bénézech T., Cleaning in place: effect of local wall shear stress variation on bacterial removal from stainless steel equipment, Chemical Engineering Science 2002, 57, Issue 8, s. 1287-1297.
• Lelievre C., Legentilhomme P., Legrand J., Faille C., Bénézech T., Hygienic design: influence of the local wall shear stress variations on the cleanability of a three-way valve, Food and Bioproducts Processing 2003, Transactions of The Institution of Chemical Engineers, Part A 81, s. 1071-1076.
• Piepiórka-Stepuk J., Diakun J., Pomiar czynników charakteryzujących proces mycia płytowych wymienników ciepła, Konferencja "Metody fizyczne w badaniu środowiska rolno-spożywczego i leśnego", 7-9 września 2011.
• Wilson D.I., Challenges in Cleaning: Recent Developments and Future Prospects, Heat Exchanger Fouling and Cleaning: Fundamentals and Applications 2003, Vol. RP1, Article 21, s. 148-157.
• Xin H., Chen X. D., Özkan N., A Mathematical Model of the Removal of Milk Protein Deposit, Heat Exchanger Fouling and Cleaning, Fundamentals and Applications 2003, Vol. RP1, Article 22, s. 158-166.