Miody naturalne wzbogacane propolisem. Cz. 1, Zagadnienie optymalizacji dodatku ekstraktu propolisu do miodów

• Autorzy: Ewa Ślawska , Tadeusz Gołębiowski

Warianty tytułu

Natural Honey Enriched by Propolis. Part 1, The Optimalization of Addition of the Propolis Extract to Honey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W niniejszej pracy, jako nośnik propolisu wykorzystano naturalny miód pszczeli. Przyjęcie takiej koncepcji było uzasadnione naturalnym powinowactwem obu komponentów ze względu na ich pochodzenie, stworzeniem dla propolisu środowiska jego optymalnej aktywności (stosunkowo niskie pH miodu) oraz zabezpieczeniem przed przedawkowaniem propolisu poprzez samoograniczenie jego spożycia wielkością spożycia miodu.

EN

The work shows the utilization of propolis to enrich a food products e.g. the natural honey. Using statistical methods to interpretation of physicochemical, microbiological and sensorial results the amount of addition of the propolis extract was determined: the addition of 2% propolis extract was taken as optimum. The propolis extract is specially good for nectarous honey. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo; Towaroznawstwo żywności; Miód; Produkty pszczele

EN

Commodity science; Food commodities; Honey; Bee products

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1986
• Numer: nr 224
• Strony: 45--52

Twórcy

autor

Ewa Ślawska

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

autor

Tadeusz Gołębiowski

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Bankova V.S. i wsp., J. of Nat. Prod. 1983, 4:471-474.
• Baryłko-Pikielna N., Zarys analizy sensorycznej żywności, WNT, Warszawa 1975.
• Bekemeier H. i wsp., Medicamentum 1972, 13/4/:110-113.
• Bożyk Z., Rudzki W., Zarys metod statystycznych stosowanych przy badaniu jakości produktów spożywczych, WNT, Warszawa 1977.
• Ĉeplak A., Matjasić M., Slov Ĉebelar 1978, 80/11/:399-400.
• Ĉižmarik J., Matel J., Pharm. 1975, 30/6/:406-407.
• Ĉižmarik J., Trupl J., Pharm. 1976, 31/1/:55.
• Ĉižmarik J., Trupl J., Pharm. 1976, 31/9/:656-657.
• Ghisalberti J., Bee World 1979, 2:59-83.
• Kaminski M. i wsp., Arzneim. Forsch. 1977, 27/10/:1962-1964.
• Kühnau J., Rev. of Nutr. and Diet. 1976, 24:117-191.
• Scheller S. i wsp. Arzneim Forsch. 1977, 27/11/:2138-2140.
• Roman S., Apiacta 1976, 4:155-157.
• Rychlik M., Fedorowska Z., Roczniki PZH 1960, 11/5/:413-422.
• Rychlik M., Doleżal M, Pszczel. Zesz. Nauk. 1961, 5/21/:53-63.
• Scheller S. i wsp., Arzneim. Forsch. 1977, 27/11/:2138-2140.
• Schneidewind E.M. i wsp., Pharm. 1975, 30:803.
• Szymusik I., Analiza miodu, PWRiL, Warszawa 1953.
• Ślawska E., Możliwości wykorzystania propolisu do wzbogacania miodów naturalnych, praca doktorska, AE, Kraków 1983.
• Wachonina T.W., Trudy Naucz. Issled. Instit. Pczeł. 1974, 9:257-266.
• - Produse energo-vitalizante si apiterapeutice, DIN, RS - Romania.
• PN-7-/A-86914 - Tłuszcze roślinne jadalne. Ozn. LJ.
• PN-75/A-77626 - Miód pszczeli.