Rola zarządzania w kształtowaniu jakości produktu regionalnego i tradycyjnego

• Autorzy: Wiesław Łukasiński

Warianty tytułu

Role of Management in Shaping Quality of the Regional and Traditional Product

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Produkty regionalne i tradycyjne objęte procesem zarządzania jakością są szansą zachowania ich pierwotnych właściwości i wymaganych norm bezpieczeństwa. Unijna polityka jakości w zakresie żywności koncentruje się na promocji i ochronie oryginalności regionalnych i tradycyjnych produktów, które cechuje ścisłe określenie pochodzenia geograficznego i specyficzna jakość wynikająca z tradycyjnego sposobu wytwarzania. W celu zachowania optymalnej jakości produktów, odpowiedniej reputacji i marki UE zabezpiecza je poprzez rejestrację i ochronę nazw regionalnych i tradycyjnych produktów żywnościowych, które w UE są traktowane jak dobro wyjątkowe i niepowtarzalne dziedzictwo kulturowe całego kontynentu. (fragment tekstu)

EN

The objective of the paper is presentation of the subject matters of the regional and traditional product, presentation of developments in perception thereof, and pointing out to the importance of development of the market for product of such a type in Poland upon its membership in the European Union as well as management of its quality. There is discussed the notion of regional and traditional product, there is presented the list of Polish products seeking for EU protection and there are presented opportunities related to development of the market for regional and traditional products for Poland's agriculture. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkty regionalne; Jakość produktów żywnościowych; Oznakowanie produktów spożywczych; Zarządzanie jakością

EN

Regional product; Quality of food products; Food labeling; Quality management

• Czasopismo: Handel Wewnętrzny
• Rocznik: 2010
• Numer: nr 1
• Strony: 9--15

Twórcy

autor

Wiesław Łukasiński

• Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

Bibliografia

• Dolatowski Z.J., Kołożyn-Krajewska D., Tradycyjne i regionalne technologie oraz produkty w żywieniu człowieka, PTTŻ, Kraków 2008.
• Figiel A., Etnocentryzm konsumencki. Produkty krajowe czy zagraniczne, PWE, Warszawa 2004.
• Górecka A., 2007, Polska zabiega o ochronę swoich specjałów, "Przemysł Spożywczy", nr 9.
• Jasiński J., 2003, Lepiej dla producentów czy dla konsumentów, "Rzeczpospolita", nr 168.
• Produkty tradycyjne i regionalne, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Fundacja Programów Pomocy dla Rolnictwa, Warszawa 2004.
• Russak G., Tradycja na polskim stole, MRiRW, Warszawa 2005.
• www.agro-smak.org.pl.
• www.minrol.gov.pl.
• www.money.pl.