Procesy koncentracji produkcji i przetwórstwa mleka w regionie małopolskim

• Autorzy: Jerzy Cieślik

Warianty tytułu

Concentration Processes of Milk Production and Processing in Malopolska Region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Mleczarstwo w regionie małopolskim funkcjonuje w warunkach rozdrobnionego rolnictwa. Produkcja mleka ma miejsce w gospodarstwach utrzymujących mniejsze niż, w skali kraju stada krów. W opracowaniu przedstawiono zmiany jakie zaszły w sferze produkcji i w sferze przetwórstwa mleka w czasie od akcesji Polski do struktur unijnych i wprowadzeniu kwotowania produkcji mleka. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents concentration processes of milk production and processing in Malopolska region. This is the region with very high fragmentation of private farms and very specific conditions of milk production. Milk production is being concentrated in bigger and bigger farms raising higher than average number of cows. It would be very desirable process but the total milk production has been systematically going down. The concentration of milk processing is going slower than expected. The slow pace of milk processing concentration in the о years was additionally influenced by relatively low price of milk. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkcja mleka; Przetwórstwo mleka; Analiza regionalna

EN

Milk production; Milk processing; Regional analysis

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2010
• Tom: 12
• Numer: z. 3
• Strony: 46--49

Twórcy

autor

Jerzy Cieślik

• Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

Bibliografia

• Agencja Rynku Rolnego. 2005-2009: Biuletyny Informacyjne. ARR, Warszawa.
• Cieślik J., Żmija J. 2007: Kierunki zmian i sytuacja ekonomiczna gospodarstw mlecznych w woj. małopolskim. Rocz. Nauk Rol., seria G - Ekonomika Rolnictwa, t. 93, z. 2, s. 47-49.
• Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2005 r. 2006: GUS, Warszawa.
• Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2008 r. 2009: GUS, Warszawa.
• Kościański J. 2010: Jaka przyszłość mleka w UE? Poradnik Rolniczy, nr 15, s. 23.
• Sałacki K. 2009: Wpływ systemu kwot mlecznych na kształtowanie się produkcji mlecznej w Polsce, analiza zmian w ujęciu regionalnym. Przegląd Mleczarski, nr 5, s. 46-49.
• Sass R. 2007: Wielkość stada a dochód z zarządzania w gospodarstwach wyspecjalizowanych w chowie bydła mlecznego. Rocz. Nauk Rol., seria G - Ekonomika Rolnictwa, t. 93, z. 2, s. 76-78.
• Seremak-Bulge J., Hryszko K., Zalewski A. 2007: Mleczarstwo województw: podkarpackiego, małopolskiego i świętokrzyskiego. Przegląd Mleczarski, nr 3, s. 36-38.
• Ziętara W. 2006: Stan i kierunki zmian w produkcji mleka w Polsce. Rocz. Nauk Rol., seria G, t. 93, z. 1, s. 10-12.