Czasopismo
Tytuł artykułu
Warianty tytułu
Manufacturing of Metal Package Used for Food
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule przeprowadzono analizę możliwości pojawienia się nieprawidłowości podczas zarówno transportu produktów jak również podczas produkcji opakowań metalowych wykorzystywanych do produkcji żywności. Wskazano możliwe miejsca gdzie nieprawidłowości mogą się pojawić jak również przedstawiono błędy wynikające z technologii produkcji opakowań. W artykule pokazano również znaczenie wdrażania zasad systemu HACCP w celu eliminacji błędów technologicznych oraz eliminacji produktów wadliwych. (abstrakt oryginalny)
In this paper the study regarding possible irregularities appearing during both the transport of the products as well as in the production of metal containers used for food production was introduced. Possible places where those irregularities can appear were indicated as well the mistakes concerning the production of packaging technology. The importance of the rules implementing HACCP system to elimination of technological errors and elimination of defective products was presented in this study. (original abstract)
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
50--57
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny w Radomiu
autor
- Politechnika Warszawska
autor
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
- 1. Higiena produkcji żywności. Praca zbiorowa pod redakcją Kołożyn - Krajewskiej D. wyd. SGGW, Warszawa, 2001.
- 2. McMeekin TA, Baranyi J., Bawman J., Information system in food safety manegment, "International Journal of Food Microbiology", 2006, 112(3).
- 3. Nowe prawo żywnościowe Unii Europejskiej a systemy GHP, GMP, HACCP. Kowalska J., Majewska E., Obiedziński M.W., Zademowski M.R. ODDK Gdańsk, 2006.
- 4. Obiedziński M.W., Korzycka-lwanow M., Zanieczyszczenia chemiczne żywności- krytyczne wyróżniki jakości i bezpieczeństwa żywności, " Przemysł Spożywczy" 2005, 2.
- 5. Werpachowski, W.: Podstawy zarządzania w przedsiębiorstwie. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2011, s. 1-478.
- 6. Żbikowska, A., Kowalska,M.: Influence of trans unsaturated fatty acids content on chemical changes in the shortening during backing and storage of cakes. Pol J. Food Nutr. Sei. 2007 Vol. 57, No 4, pp. 451-455.14.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171237745