PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1986 | nr 221 | 91--99
Tytuł artykułu

Określenie relacji trwałości produktu higroskopijnego i barierowości opakowania

Warianty tytułu
The Determination of Relation Durability Product and Barrierness of Packaging
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Trwałość produktu higroskopijnego zależy głównie od prawidłowości doboru opakowań, w tym od stopnia barierowości tworzywa opakowaniowego na przenikanie pary wodnej. Produktami higroskopijnymi, a zarazem pakowanymi niewłaściwie są wyroby zaliczane do grupy pieczywa parzonego. Podjęto więc badania w celu określenia zależności trwałości pieczywa parzonego od przenikalności pary wodnej przez materiał opakowaniowy oraz przeprowadzenia oceny przydatności różnych opakowań do zabezpieczenia tych wyrobów. (abstrakt oryginalny)
EN
The results has been presented in order to describe the dependence of durability of steamed bakery products on the migration of water vapour through the packaging material. The evaluation of suitability of various packages to protect such products has been made. In order to represent the sorption curves of water vapour through the packed and storaged in constant conditions bakery products the proper functions have been found. The method of interpretation of the kinetics of such a process has been pointed out. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
91--99
Opis fizyczny
Twórcy
  • Akademia Ekonomiczna w Krakowie
Bibliografia
  • Karczewski J.: Opracowanie instrumentalnych szybkich metod oznaczania przepuszczalności pary wodnej przez opakowanie i wytypowanie najkorzystniejszych do stosowania w warunkach krajowych, Poznań 1980, maszynopis IGM.
  • Lisińska-Kuśnierz M., rozprawa doktorska: Wpływ rodzaju opakowania na trwałość pieczywa cukierniczego (22 II 1983), Akademia Ekonomiczna w Krakowie, Instytut Towaroznawstwa, Promotor: doc. dr Mieczysław Skrzypek.
  • Paine F.A.: Podstawy opakowalnictwa, PWE Warszawa 1968, s. 369-372, 377-384.
  • PN-63/A-88027 Wyroby cukiernicze trwałe. Oznaczanie zawartości suchej masy.
  • PN-64/P-50129 Produkty przemysłu papierniczego. Metody badań fizycznych. Oznaczanie gramatury.
  • ZN-78/MPSS-H-3-576 Wyroby cukiernicze trwałe. Pieczywo parzone. Paluszki Krakowskie.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171256885

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.