Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie Tradycyjne produkty kulinarne jako atrakcja turystyczna Roztocza

• Autorzy: Jan Krupa , Beata Dec , Hasan Saleh

Warianty tytułu

Traditional Culinary Products as Tourist Attraction of the Roztocze

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Leżące na pograniczu Polski wschodniej Roztocze cieszy się dużym zainteresowaniem turystów szukających spokoju i relaksu na łonie natury, z dala od cywilizacji. Baza turystyczna na Roztoczu jest skromna i niewystarczająca wobec rosnących potrzeb turystyki. Celem artykułu jest zaprezentowanie tradycyjnej kuchni regionalnej Roztocza Środkowego, charakteryzującej się dużą prostotą, a równocześnie bogactwem smaków. Czysty ekologicznie obszar umożliwia serwowanie zdrowych i pożywnych posiłków o smaku nieskażonym chemicznymi środkami. Przedstawione wybrane lokale gastronomiczne posiadają w swojej ofercie tradycyjne potrawy i wyroby kuchni regionalnej. Duża różnorodność potraw i ich wyjątkowy smak wywołują zadowolenie zwiedzających, stanowiąc dodatkowy ważny element promocji regionu. (abstrakt oryginalny)

EN

Roztocze, located on the borderland of Eastern Poland, is very popular among tourists looking for peaceful and quiet place in the bosom of nature, far from the civilization. The tourist facilities in Roztocze is modest and insufficient in relation to the growing needs of tourism. The purpose of the study was to present traditional cuisine of the Roztocze that can be characterized as a simple but simultaneously diverted. Ecologically clean areaoffers healthy and nutritious dishes that are free from artificial additions. Presented in the study, only selected food and beverage outlets have on offer traditional dishes and products of the regional cuisine. A large variety of dishes and their exceptional taste cause visitors' satisfaction. They are also an important additional element of regional promotion. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Turystyka; Agroturystyka

EN

Tourism; Agrotourism

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Ekonomiczne Problemy Turystyki
• Rocznik: 2013
• Numer: nr 1(21)
• Strony: 93--106

Twórcy

autor

Jan Krupa

• Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie

autor

Beata Dec

• Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie

autor

Hasan Saleh

• Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania w Rzeszowie

Bibliografia

• J. Krupa, K. Krupa, Dziedzictwo kulinarne jako produkt turystyczny Polski, w: Turystyka i rekreacja szansą rozwoju aktywno􀄞ci społecznej, red. R. Grzywacz, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Informatyki i Zarządzania, Rzeszów 2008, s. 19-32
• E. Czarniecka-Skubina, J. Kozak, Turystyka kulinarna w Polsce i na świecie, w: Turystyka i rekreacja, Zeszyty naukowe Wy􀄪szej Szkoły Turystyki i Języków Obcych w Warszawie, z. 5 (1), Wydawnictwo Libron, Warszawa 2010, s. 55.
• J. Krupa, K. Krupa, żywność tradycyjna i regionalna elementem promocji turystycznej Podkarpacia, w: Rozwój turystyczny regionów a tradycyjna żywność, red. Z. J. Dolatowski i D. Kołożyn-Krajewska, Wydawnictwo Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Turystyki, Częstochowa 2009, s. 350-363.
• http://www.gastro-info.pl/ak_id/26244 (4.09.2012).
• W. Wójcikowski, L. Paczyński, Roztocze, Wydawnictwo Sport i Turystyka, Warszawa 1986, s. 7.
• http://new.magazynswiat.pl/pl/podroze_ od_kuchni/28_sposob_na_kasze.html (4.11.2012).
• http://www.tradycyjne.lubelskie.pl/pie rog_bilgorajski.php (17.11.2012).
• http://www.lubelskie.pl/index.php? pid=850 (18.11.2012).
• http://www.ulikroztocze.pl/ulik_pasiek a.php (18.11.2012).
• B. Kaniewska, Karczmy, zajazdy, restauracje, Wydawnictwo "Wiedza i życie", Warszawa 2007, s. 148-149.
• http://zacisze-roztocze.pl/ (18.12.2011).
• J. Krupa, B. Dec, Produkty tradycyjne i regionalne elementem promocji regionu, w: żywność i żywienie w turystyce i rekreacji, red. E. Czarniecka-Skubina, D. Nowak, J. Mogiła- -Lisowska, Wyższa Szkoła Hotelarstwa, Gastronomii i Turystyki, Warszawa 2011, s. 232-249.