PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2013 | 3(7) | 17--19
Tytuł artykułu

Określenie organoleptycznej oceny jakości produktów spożywczych

Treść / Zawartość
Warianty tytułu
Determining Organoleptic Assessment of Food Products Quality
Języki publikacji
EN
Abstrakty
Na bazie teorii błędów pokazano metodę opisu organoleptycznej oceny jakości produktów spożywczych oraz określenia liczby ekspertów, która umożliwia uzyskanie akceptowalnej wiarygodności wyniku. Metoda pozwala na rozwiązanie odwrotnego zadania ustalenia wiarygodności wyniku uzyskanego oddanego uczestnika grupy ekspertów. (abstrakt oryginalny)
EN
On the basis of error theory a method for determining organoleptic evaluation of food products quality and experts number for a taken safety result. The method allows to solve a reverse task for determining result safety at a given member of experts. (original abstract)
Rocznik
Tom
Strony
17--19
Opis fizyczny
Twórcy
  • Kaliningrad State Technical University, Russia
  • Kaliningrad State Technical University, Russia
Bibliografia
  • Baryłko - Piekielna N. 1975. Zarys analizy sensorycznej żywności. Wydawnictwo Naukowo Techniczne, Warszawa.
  • Bronshtein J. N. 1964. Referencebook for mathematic. 608.
  • Meigaard M., Civille G.V., Carr B.T. 1991. Sensory Evaluation Techniques 2nd ed. CRC. Press. Inc., Boston.
  • Rumshiasky L. Z. 1971. Mathematical processing of experimental results. Moscow, Nauka, 192.
  • Vedenipin E. V. 1973. General methods of experimental research and processing of experimental data. Moscow, Nauka, 194.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171260331

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.