Badanie jakości usług świadczonych przez restauracje metodą ankietową i metodą mystery shopping

• Autorzy: Joanna Dziadkowiec

Warianty tytułu

Using Surveys and Mystery Shopping Method to Testing the Quality Of Restaurant's Services

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Głównym celem artykułu było porównanie dwóch metod - ankietowych badań konsumentów oraz badań przeprowadzanych metodą mystery shopping i stwierdzenie, czy bezpośrednie badanie konsumentów może zostać zastąpione badaniem pośrednim. Badania zostały przeprowadzone w restauracjach od października 2010 do lipca 2011, obejmowały kwestionariuszowe badania satysfakcji klientów oraz badanie jakości usług świadczonych przez restauracje metodą mystery shopping. (abstrakt oryginalny)

EN

The main objective of this paper was to compare two methods - Consumer Survey and research carried out by the Mystery Shopping method and determine whether the direct examination of consumers can be replaced with the indirect test. Tests were carried out in restaurants from October 2010 to July 2011, included customer satisfaction survey questionnaire and the study of quality of services provided by restaurants with Mystery Shopping method. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Badania marketingowe; Usługi

EN

Marketing research; Services

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 22
• Strony: 33--44

Twórcy

autor

Joanna Dziadkowiec

• Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie

Bibliografia

• N. Hill, J. Alexander, Pomiar satysfakcji lojalności klientów, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2003, s. 142-144.Marketingowe testowanie produktów, red. S. Sudoł, PWE, Warszawa 2000, s. 296.
• Wybrane koncepcje i systemy zarządzania jakością, red. T. Sikora, Wyd. Uniwersytetu Ekonomicznego, Kraków 2010, s. 97.
• N. Hill, J. Alexander, Pomiar satysfakcji lojalności klientów, Oficyna Ekonomiczna, Kraków 2003, s. 142-144.
• Badania marketingowe od teorii do praktyki, red. B. Maison, A. Noga- Bogumilski, GWP, Warszawa 200, s. 221.
• J. Dziadkowiec, Mystery shopping - metoda oceny i doskonalenia jakości usług, "Problemy Jakości" 2004, nr 10, s. 24-27.
• J. Dziadkowiec, The influence of tangibles on the quality perceptions in restaurants, w: Facing the Challenges of the Future: Excellence in Business and Commodity Science, Vol. 2, Bucharest Academy of Economics Studies, Bucharest, 2010, s. 846-852.