Warianty tytułu
Investigation of Dependence of tg δ Dielectric Loss Coefficient on Free Fatty Acids Content in Soya Oil Undergoing Aging Process under Natural and Accelerated Conditions
Języki publikacji
Abstrakty
Celem niniejszej pracy była próba stwierdzenia jak zmienia się współczynnik stratności dielektrycznej tg δ oraz liczba kwasowa w oleju sojowym poddanym procesom starzenia w warunkach naturalnych i przyspieszonych. Ponadto celem pracy była próba stwierdzenia czy i w jakim stopniu istnieje zależność pomiędzy wielkością współczynnika stratności dielektrycznej tg δ, a zawartością wolnych kwasów tłuszczowych w badanym oleju. (fragment tekstu)
The aging process of soya oil is accompanied by a decrease of its quality demonstrated, among others, by an increase of free fatty acid as well as an increase of the value of the tg δ dielectric loss. The aim of the presented paper is an attempt at the determination if and to what extent exists a dependence between the values of the tg δ dielectric loss coefficient and the content of free fatty acid in soya oil undergoing an aging process in the natural and accelerated conditions. The dependence in question has not been found in the soya oil stored under natural conditions. The dependence tg δ=f(LK) has been found in the soya oil exposed to UV, IR and UV+IR rays. This dependence has been presented in the form of a square equation. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
39--51
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Akademia Ekonomiczna w Krakowie
Bibliografia
- Allen R.R., Journal of American Society, 32, 67 (1955).
- Beljaev M., Ryžkova N., Masłožirovaja Promyszlennost, 4, 25 (1977).
- Czechowska-Liszka M., Sowa T., Towaroznawstwo i technologia w zaspokajaniu potrzeb człowieka, materiały z III Międzynarodowego Sympozjum IGWT, Kraków, s. 54-58 (1981).
- Czermiński J., Iwasiewicz A., paszek Z., Sikorski A., Metody statystyczne w doświadczalnictwie chemicznym, PWN, Warszawa (1974).
- Kahlenberg L., Transection of American Elektrochemical Society, 1, 167 (1905).
- Lüdde K.H., Fette Seifen Anstrichmitteln, 61, 1156 (1969).
- Nguyen Quang Toan, praca doktorska, Instytut Towaroznawstwa AE, Poznań (1974).
- Szczepanik Z.R., Matelonek A., Technologiczne Problemy jakości, Zeszyty Naukowe SGPiS, Warszawa, 93, 295 (1973).
- Tumanov A., Mgebrišvili T., Masłožirovaja Promyszlennost, 9, 10 (1978).
- PN-75/A-86908 Tłuszcze roślinne jadalne. Rafinowane oleje roślinne.
- PN-60/A-86921 Tłuszcze roślinne jadalne. Metody badań. Oznaczanie liczby kwasowej.
- PN-69/B-04403 Pomiary przenikalności dielektrycznej i współczynnika strat dielektrycznych.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171266651