Rynkowe uwarunkowania rozwoju nowych form żywności w aspekcie ich właściwości oraz potrzeb i oczekiwań młodych konsumentów

• Autorzy: Agata Majewska , Anna Platta

Warianty tytułu

Market Determinants of Development of New Forms of Foods Regarding Their Properties as Well as Needs and Expectations of Young Consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy była ocena znajomości rynku żywności wygodnej i funkcjonalnej oraz oczekiwań wobec produktów zaliczanych do tego rodzaju żywności przez młode, wykształcone i aktywne zawodowo osoby. Badania ankietowe przeprowadzono w czerwcu 2011 roku na terenie Trójmiasta wśród 100 osób w wieku od 24 do 35 lat z wykształceniem wyższym. Wyniki przeprowadzonych badań wykazały, że młodzi, wykształceni i aktywni zawodowo ludzie zwracają uwagę na sposób odżywiania się, starają się jadać w pracy regularne posiłki oraz dość często dokonują zakupu żywności wygodnej oraz funkcjonalnej. Niezależnie od płci preferują oni produkty z grupy żywności wygodnej, gotowe do obróbki kulinarnej i termicznej, a z grupy żywności funkcjonalnej produkty wysokobłonnikowe. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of this thesis was to estimate to what extent young, educated and professionally active people are familiar with the products described as "new" and to what extent they are aware of consuming such products in their daily life as well as to learn about their attitude towards this food group. The opinion poll was carried out in June 2011 among 100 people between the age of 24 and 35. All the people chosen to take part in the opinion poll were young university graduates. They were all employees of prestigious international corporation, an information agency, living in Gdynia, Gdańsk and Sopot. The research has also shown that despite the awareness of what such products may cause, people buy them quite often. It has also revealed that ready to kitchen and ready to cook products within the convenience food are the ones which young people buy most often. As far as the functional food is concerned high fiber products prevail. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Uwarunkowania rozwoju przemysłu

EN

Food; Conditions for development of industry

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 22
• Strony: 429--438

Twórcy

autor

Agata Majewska

• Akademia Morska w Gdyni

autor

Anna Platta

• Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• J. Gawędzki, żywność nowej generacji a racjonalne żywienie, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość" 2002, nr 4 (33), s. 5-15.
• E. Król, W. Wrześniewski, Zagrożenia związane z żywnością nowej generacji, w: Edukacja dla bezpieczeństwa, red. A. Kusztelak, Wyd. Akademii Rolniczej, Poznań 2005, s. 85.
• M. Jeżewska-Zychowicz, E. Babicz-Zielińska, W. Laskowski, Konsument na rynku nowej żywności, Wyd. SGGW, Warszawa 2009, s. 70.
• M. Jeżewska-Zychowicz, E. Babicz-Zielińska, W. Laskowski, Konsument na rynku, s. 12.
• Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, red. F. Świderski, Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa 2003, s. 13.
• D. Górecka, J. Czarnocińska, M. Idzikowski, J. Kowalec, Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci, "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość" 2009, nr 4 (65), s. 321-323.
• N. Baryłko-Pikielna, E. Kostyra, Współczesne trendy wyboru i akceptacji żywności, "Przemysł Spożywczy" 2004, nr 12, s. 3.
• D. Górecka, J. Czarnocińska, M. Idzikowski, J. Kowalec, Postawy osób dorosłych..., s. 321.
• K. Gutkowska, I. Ozimek, Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności - kryteria zróznicowania, Wyd. SGGW, Warszawa 2005, s. 24-25, 98, 113.