Konsumpcja produktów ekologicznych - snobizm czy świadomy wybór

• Autorzy: Maria Śmiechowska

Warianty tytułu

Consumption of Ecological Products - Snobbery or Awareness

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule scharakteryzowano najważniejsze czynniki wpływające na wybór żywności ekologicznej w różnych krajach. Wśród atrybutów żywności ekologicznej wskazano na znaczenie bezpieczeństwa tej żywności, a szczególnie bezpieczeństwa zdrowotnego i środowiskowego. Zdiagnozowano inne czynniki wpływające na decyzje rynkowe konsumentów, jak czynniki socjodemograficzne, ekonomiczne, sezonowość podaży żywności ekologicznej i postawy etnocentryczne. Postawiono tezę, że u podstaw stagnacji rozwoju rolnictwa ekologicznego i rynku produktów ekologicznych w Polsce leży niski poziom świadomości i edukacji ekologicznej. (abstrakt oryginalny)

EN

Most important factors influencing the choice of organic food in different countries are described and characterized. Among the attributes of organic food, the importance of its safety is indicated, particularly with respect to health and the environment. Other factors underlying consumer's market decisions are outlined, such as socio-demographic and economic considerations, seasonal supply of organic food and ethnocentric attitudes. We propose a thesis that at the roots of stagnation in the development of organic agriculture and organic products market in Poland lay insufficient environmental consciousness and education. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność ekologiczna; Konsumpcja

EN

Organic food; Consumption

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 22
• Strony: 477--488

Twórcy

autor

Maria Śmiechowska

• Akademia Morska w Gdyni

Bibliografia

• M. Śmiechowska, J. Newerli-Guz, Świadomość ekologiczna a kształtowanie się nowych postaw konsumenckich młodzieży, "Ekonomia i Środowisko" 1999, nr 1(14), s. 119-128.
• J. Woś, Zachowania konsumenckie - teoria i praktyka. Wyd. Akademii Ekonomicznej, Poznań 2003, s. 126.
• J. Newerli-Guz, M. Śmiechowska, Walory Ŝywności ekologicznej w opinii konsumentów, "Bromatologia i Chemia Toksykologiczna" 2004, Suplement, s. 135-138.
• M. Śmiechowska, J. Newerli-Guz, Postrzeganie Ŝywności ekologicznej przez konsumentów w krajach europejskich, w: Towaroznawstwo wobec integracji z Unią Europejską, red. J. śuchowski, Politechnika Radomska, Radom 2004, s. 501.
• S. Pilarski, Konsument nowej żywności, w: Zarządzanie produktem - teoria, praktyka, perspektywy, red. J. Kall, B. Sojkin, Wyd. Akademii Ekonomicznej, Poznań 2008, s. 108.
• M. Śmiechowska, Ecological food in the opinion of Polish consumers on the background of European trends, "Towaroznawcze Problemy Jakości" (Polish Journal of Commodity Science) 2007, nr 4(13), s. 44-55.
• Ustawa o rolnictwie ekologicznym, DzU nr 116, poz. 975 z 25 czerwca 2009 r.
• J. Pojnar, Wpływ znakowania ekologicznego na konsumenckie decyzje zakupów, "Ekopartner" 2001, nr 2, s. 30.
• M. Śmiechowska, Studia nad produkcją, jakością i konsumpcją Ŝywności ekologicznej, Prace Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni, Gdynia 2002, s. 126.
• E. Tyralska-Wojtycza, Edukacja ekologiczna w krajach UE, wybrane przykłady, "Aura", 2004, nr 10, s. 1-3 (dodatek).
• R. von Alvensleben, Beliefs associated with food production methods. Food people and society, w: European Perspective of Consumers' Food Choice, eds. L.J. Frewer, H. Schifferstein, New York 2001, s. 381.
• M.K. Magnuson, A. Arvola, U.K. Koivisto Hursti, Attitudes towards organic foods among Swedish consumers, "British Food Journal" 2001, No. 103, 3, s. 209- 226.
• K. Gutkowska, S. śakowska-Biemans, Zachowania konsumentów na rynku żywności i ich implikacje dla rozwoju rynku ekoproduktów, "Wieś i Rolnictwo" 2001, nr 1(110), s. 153-163.
• J.M. Gil, A. Gracia, M. Sanchez, Market segmentation and willingness to pay for organic products in Spain, "International Food Agribusiness Management Review" 2000, No. 3, s. 207-226.
• H. Torjusen, G. Lieblein, M. Wandel, C.A. Francis, Food system orientation and quality perception among consumers and producers of organic food in Hedmark County, Norway, "Food Quality and Preference" 2001, No. 12, s. 207-216.
• M. Śmiechowska, J. Newerli-Guz, Zachowania rynkowe konsumentów Ŝywności ekologicznej, w: Konsument żywności i jego zachowania rynkowe, Wyd. SGGW, Warszawa 2000, s. 460.
• K. Mazurek-Łopacińska, M. Sobocińska, Ekologizacja konsumpcji i wynikające z niej konsekwencje dla zarządzania produktem, w: Zarządzanie produktem. Kreowanie produktu, red. J. Kall, B. Sojkin, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego nr 153, Poznań 2010, s. 109-118.
• T. Domański, P. Bryła, Marketing produktów żywnościowych, PWE, Warszawa 2010, s. 142.
• S. Żakowska-Biemans, K. Gutkowska, Rynek zywności ekologicznej w Polsce i w krajach Unii Europejskiej, Wyd. SGGW, Warszawa 2003, s. 34.
• I. Ozimek, Opinie konsumentów na temat istniejących zagroŜeń związanych z żywnością, "Żywienie Człowieka i Metabolizm" 2003, Vol. XXX, No. 3-4, s. 874- 879.
• M. Małyszek, K. Szmidt, Rolnictwo ekologiczne w Polsce i krajach Unii Europejskiej, "Wieś i Rolnictwo" 2003, nr 3(120), s. 101-112.
• http://www.organicmonitor.com/r2801.htm.
• F. Adamicki, S. Kaniszewski, Warzywnictwo ekologiczne szansą rozwoju polskich gospodarstw, "Przemysł Spożywczy" 2001, nr 1, s. 10-13.
• M. Śmiechowska, Filozoficzne podejście do ekorozwoju a kształtowanie świadomości ekologicznej, w: Towaroznawstwo wobec integracji z Unią Europejską, red. J. śuchowski, Wyd. Politechniki Radomskiej, Radom 2004, s. 392.
• Online etymology dictionary, http://www.etymonline.com/index.php (10.01.2012).
• J. Epstein, Celebrity Culture, http://www.iasc- culture.org/HHR_Archives/Celebrity/ 7.1CEpstein.pdf;F. Furedi, Celebrity Culture, Society, Vol. 47, Issue: 6, November 2010, s. 493 -497.
• J. Szczepański, Konsumpcja a rozwój człowieka. Wstęp do antropologicznej teorii konsumpcji, PWE, Warszawa 1981, s. 157.
• ---