Wpływ kiszonek na właściwości organoleptyczne, mikrobiologiczne i fizykochemiczne mleka

• Autorzy: Maria Krełowska-Kułas , Alicja Miłkowska

Warianty tytułu

Impact of Silages on Milk's Organoleptic and Microbiological and Physico-chemical Properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W dostępnej literaturze krajowej nie wiele jest prac na temat jakości mleka krów żywionych dawką pasz z udziałem kiszonki. Celem przeprowadzonego doświadczenia było badanie składu i niektórych właściwości mleka krów żywionych dawką z udziałem kiszonki. (fragment tekstu)

EN

The investigations have been conducted on the milk samples obtained from 54 cows of the nob breed. The cows have been fed in the following way: in the first group of farms with fodders containing dent corn silages, in the second with betroot leaves silage and in the third with grass silage. It has been found that the quality of milk is dependent on the kind of fodder used. Milk obtained from cows fed with dent corn silage received best organoleptic, physico-chemical and microbiological evaluation. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo żywności; Badania towaroznawcze; Mleko

EN

Food commodities; Commodity research; Milk

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1984
• Numer: nr 189
• Strony: 93--102

Twórcy

autor

Maria Krełowska-Kułas

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

autor

Alicja Miłkowska

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Andrzejewski H., Prace z zakresu Towaroznawstwa i chemii, "Zesz. Nauk. AE Poznań" 1976, 68, 23-28.
• Baevre L., Sane O., Nedkvitne J.J., Proc 3rd Silage Conf., Edinburgh 1974.
• Cena M., "Przegl. Mleczarski" 1976, 9, 9.
• Gradnt D.R., Patel P.R., J. Dairy SC 1980, 63, 5, 756-761.
• Koterska B., Hoppe K., "Przegl. Mleczarski/ 1976, 8, 11.
• Kratochvil L., Mergl M., Sb.Vys.Sk.Praha Eada B 1980, 32, 109-122.
• Leonhard-Kluz I., Barabasz J., Huma W., Trojnacka A., "Roczn.Nauk.Zoot." 1981, 8, 1, 267-277.
• Łuczak M., Laskowski K., Dąbrowska W., Sesja Naukowa Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN Olsztyn 24-26 I, 1975, 5-6.
• McLeod D.S., Wilkins R.J., Raymond W.P., J. Agric., Camb., 1970, 75, 311-319.
• Pamuła K., Zesz.Nauk. AR Kraków, 87, "Zootechnika" 1973, 13, 45.
• Pijanowski E., Chemiczne i higieniczne problemy żywnościowe - mleko, PAN, Wrocław 1974.
• Pijanowski E., Zarys chemii i technologii mleczarstwa. PWRiL, Warszawa 1980.
• Podkówka W., Nowoczesne metody kiszenia pasz, PWRiL, Warszawa 1979.
• Ruszczyc Z., Metodyka doświadczeń zootechnicznych, PWRiL, Warszawa 1970.
• Smyk B., Rocz.Nauk Rolniczych 1957, Ser. B-71, 313.
• Tayler J.G., Aston K., Anim. Prod. 1976a, 23, 197-209.
• Tayler J.G., Aston K., 1976b, 23, 211-221.
• Tayler J.G., Aston K., Daloy S.R., Anim Prod. 1979, 28, 171-181.
• Trela S., Kaniok R., Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 1967, 73, 62.
• Valentins S.C., Wickes R.B., Aust.J.Exp.Agric.Anim.Husb. 1979, 19, 290-296.
• Wilkins R.J., Wilson R.F., Cook J.F., Proc. 12th Int.Grassld.Congr., Miscow 1974a.
• Wilkins R.J., Wilson R.F., Woolford M.K., Proc. 5th Gen.Meet.Eur. Grassld.Fend., Uppsala 1973.
• Wiślińska J., Rocz.Nauk Roln. 1963, 81, 3-4, 591-611.
• Zmarlicki S., Gaweł J., Ogórkiewicz E., Sałek A., Skrypt SGGW AR, Warszawa 1978.