Warianty tytułu
Consumption Quality of Table Potato from Retail of Siedlce and Międzyrzec Podlaski
Języki publikacji
Abstrakty
W pracy przedstawiono wyniki badań, dotyczące jakości konsumpcyjnej (cechy morfologiczne i cechy kulinarne) bulw ziemniaka zakupionego w sieci handlowej Siedlec i Międzyrzeca Podlaskiego. Najlepszą jakością konsumpcyjną wyróżniały się ziemniaki pochodzące z supermarketów, a najgorszymi cechami morfologicznymi ziemniaki ze sklepów spożywczych. (abstrakt oryginalny)
The paper presents the results of analysis of consumption quality (attributes morphological and culinary) of potato tubers which were bought in retail of Siedlce and Międzyrzec Podlaski. The best consumption quality characterized potato from supermarkets and worst morphological features of potato from grocery shops. (original abstract)
Rocznik
Tom
Numer
Strony
403--406
Opis fizyczny
Twórcy
autor
- Akademia Podlaska w Siedlcach
autor
- Akademia Podlaska w Siedlcach
Bibliografia
- Chotkowski J. 2009: Kierunki zmian w doborze odmian ziemniaka do produkcji. Wiadomości Rolnicze, nr 3, s. 1-3.
- Chotkowski J., Rembeza J. 2005: Preferencje konsumentów i zmiany w spożyciu ziemniaków. Rocz. Nauk. SERiA, t. VII, z. 8, s. 42-49.
- Chotkowski J., Stypa I. 2006: Dobór jadalnych i skrobiowych odmian ziemniaka do uprawy. [w:] Produkcja ziemniaków (red. J. Chotkowski). Wyd. Wieś Jutra, Warszawa, s. 16-37.
- Daszkiewicz A., Rogulski K. 1969: Dziewięciostopniowa skala oceny poszczególnych cech odmian i rodów hodowlanych ziemniaków. Cz. 1. Ocena morfologicznych cech bulw ziemniaka. Biul. Inst. Ziemniaka, nr 3, s. 5-18.
- Dzwonkowski W., Szczepaniak I., Rosiak E., Bochińska E. 2008: Rynek ziemniaka. Stan i perspektywy. Wyd. IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW, nr 33, s. 2-17.
- International year of the potato 2008. www.potato2008.org/en/world/index.html.
- Krzysztofik В. 2008: Jakość bulw ziemniaka i czynniki ją determinujące. Mat. Konf. Nauk. Ziemniak w badaniach naukowych i praktyce. Kraków, 5 listopada, s. 1-17.
- Leszczyński W. 2000: Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność, nr 4(25), s. 5-27.
- Lista opisowa odmian. Rośliny rolnicze. 2009: Wyd. COBORU, Słupia Wielka, s. 1-49.
- Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków. Dz. U. nr 194 poz. 1900 z 2003 roku.
- Zarzecka K. 2009: Potato as a global plant nutritional dietary and medicinal values. Rozprawy Naukowe PWSZ im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej, t. III, s. 163-175.
- Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 2002: Normy i wymagania jakościowe ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa spożywczego. [w:] Produkcja i rynek ziemniaków jadalnych (red. J. Chotkowski). Wyd. Wieś Jutra, Warszawa, s. 183-192.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171273607