PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1983 | nr 166 | 33--40
Tytuł artykułu

Znaczenie analizy organoleptycznej w ocenie towarów przemysłowych pochodzenia nieorganicznego

Autorzy
Warianty tytułu
Importance of Organoleptic Analysis for Estimation of Industrial Commodities of Inorganic Origin
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Wykorzystanie zmysłów w ocenie różnych towarów nie jest jednakowe. Jeśli w ocenie towarów spożywczych wykorzystuje się przede wszystkim zapach, smak, wzrok, rzadko dotyk, a nie korzysta się ze słuchu, to w ocenie towarów przemysłowych słuch i dotyk tak jak i wzrok używane są najczęściej. Podane w temacie określenie "towary przemysłowe pochodzenia nieorganicznego" wskazuje, że przegląd towarów w aspekcie oceny organoleptycznej będzie miał miejsce w oparciu o surowiec czy materiał, z którego towar wykonano, a nie w oparciu o jego przeznaczenie czy zastosowanie. Z drugiej strony, w pracy uwydatnione zostaną te zmysły, które biorą udział w ocenie poszczególnych parametrów jakościowych towaru. (fragment tekstu)
EN
The author points out the importance of organoleptic methods for product's quality estimation with respect to such inorganic industrial commodities as hardware, pottery and crockery. The author enumerates senses which are used in the examination of particular commodities. The author has determined that in the methodology of industrial goods' examination organoleptic methods have wider application and greater significance for the evaluation of commodities of inorganic than organic origin. As regards commodities of inorganic origin organoleptic methods are most important for the evaluation of pottery. In particular cases the method of organoleptic examination can be the only and final assessment which can disqualify the product. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
33--40
Opis fizyczny
Twórcy
  • Akademia Ekonomiczna w Krakowie
Bibliografia
  • Badanie i ocena jakości artykułów przemysłowych, praca zbiorowa pod red. J. Iwińskiego, PWE, Warszawa 1974.
  • Biestek T., Sękowski S., Metody badań powłok metalowych, WNT, warszawa 1977.
  • BN-64/7009-01 - Porcelanowe, porcelitowe i fajansowe naczynia stołowe. Rodzaje i punktowanie dekoracji.
  • Nalepa W., Towaroznawstwo metalowych artykułów gospodarstwa domowego, Wyd. Społem, Warszawa 1973.
  • PN-75/A-12450 - Porcelanowe naczynia stołowe. Wymagania i badania.
  • PN-78/A-13000 - Stołowe naczynia szklane.
  • PN-78/B-12101 - Wady wyrobów ceramiki szlachetnej i kamionki.
  • PN-73/M-77300 - Emaliowany sprzęt gospodarstwa domowego z blachy stalowej. Rodzaje i metody badań powłok emalierskich.
  • Technologie szkła, praca zbiorowa, Arkady, Warszawa 1972.
  • Towaroznawstwo artykułów przemysłowych, praca zbiorowa pod red. M. Mysony, PWE, Warszawa 1971.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171275935

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.