Charakterystyka niektórych miodów odmianowych

• Autorzy: Halina Bańkowska-Pennar

Warianty tytułu

Characterization of Some Specific Honey Types

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem niniejszego opracowania jest scharakteryzowanie wybranych wskaźników fizykochemicznych nektarowych miodów odmianowych, najczęściej odbieranych w stacjonarnych i wędrownych pasiekach towarowych województw krakowskiego i nowosądeckiego. (fragment tekstu)

EN

Bee honey is a product made by bees from flower nectar or from honey dew. Most often honey is made of nectar of different plants, however, in some regions bee keepers obtain specific honey types made mostly of nectar of one particular plant. Such honeys differ in particular qualitative characteristics. The present study aims at the investigation of the selected physicochemical indicators of four specific honey types (produced from dandelion, lime, heather and buckwheat). It has been found that the investigated honeys varied in their chemical composition. It has been also determined that lime honey possesses a great dietetic and nourishing value. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Miód; Badania miodu; Badanie jakości miodów pszczelich; Jakość produktów żywnościowych; Towaroznawstwo żywności

EN

Honey; Honey research; Quality control of honey; Quality of food products; Food commodities

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe / Akademia Ekonomiczna w Krakowie
• Rocznik: 1983
• Numer: nr 166
• Strony: 145--152

Twórcy

autor

Halina Bańkowska-Pennar

• Akademia Ekonomiczna w Krakowie

Bibliografia

• Bornus L., Kalinowski J., Zalewski W., Produkcja i skład chemiczny miodu akacjowego w m. Cigacice, PZN, 1966, nr 1-4, s. 113-122.
• Curyło J., Zalewski W., Skład miodu pszczelego, PZN, 1957, nr 1, s. 39-50.
• Fedorowska Z., Zborowski J., Porównawcze badania polskich miodów wrzosowych ze zbioru w latach 1965-1967, "Acta Poloniae Pharmaceutica" 1971, nr 1, s. 107-116.
• Fedorowska Z., Zborowski J., Porównawcze badania polskich miodów rzepakowych ze zbioru w latach 1959, 1966, 1967, 1969, "Acta Poloniae Pharmaceutica" 1972, nr 3, s. 331-339.
• Fedorowska Z., Międzybrodzka A., Kołodyńska-Morowska L., Porównawcze badania polskich miodów akacjowych ze zbioru w latach 1967, 1969 i 1970, "Acta Poloniae Pharmaceutica" 1974, nr 6, s. 759-768.
• Fedorowska Z., Hennig J., Kołodyńska L., Porównawcze badania polskich miodów lipowych ze zbioru w latach 1969, 1970 i 1975, PZN, 1979, nr 1, s. 155-161.
• Lecewicz w., Miody odmianowe najczęściej występujące w południowej części Lubelszczyzny, PZN, 1979, nr 1, s. 163-178.
• Majewski T., Miód pszczeli, WPLiS, Warszawa 1959, Wyd. II.
• Maurizio A., From the raw material to the finished product: honey, Bee World, 1962, nr 3, s. 66-81.
• Praca zbiorowa, Hodowla pszczół, PWRiL, Warszawa, 1978.
• Rusiecki W., Badania miodów polskich, "Acta Poloniae Pharmaceutica" 1950, nr 2, s. 299-323.