Zastosowanie metody ultrafiltracji do oczyszczania technicznego preparatu enzymatycznego, otrzymanego w hodowli wgłębnej grzybni penicillium roqueforti

• Autorzy: Katarzyna Szołtysek
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Niniejsza praca stanowi wycinek obszernych badań prowadzonych w ramach projektu badawczego zgłoszonego do KBN. Przedstawiono w niej wyniki pierwszych rezultatów badań nad możliwością zastosowania techniki utrafiltracji do oczyszczania, a także koncentracji preparatu proteolitycznego otrzymywanego na drodze hodowli wgłębnej grzybni Penicillium roqueforti na serwatce. W dotychczasowych bowiem badaniach dla osiągnięcia tego celu stosowano proces dializy, jednak długotrwały proces dyfuzji powodował nieuniknione straty aktywności. Stosowany w dalszej kolejności, w celu koncentracji preparatu, proces jego zatężania w wyparce próżniowej, a następnie ewentualnej liofilizacji, podrażały koszty jego produkcji. (fragment tekstu)

EN

Possibilities of purification and concentration proteolytic enzymes from mould of Penicillium roqueforti by ultrafiltration has been investigated. Using ultrafiltration system with magnetic stirrer of Sartorius Firm reduced contents of the useless substances and increased the factor concentration of enzymatic prepration. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Towaroznawstwo żywności; Badania towaroznawcze

EN

Food commodities; Commodity research

• Czasopismo: Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu
• Rocznik: 1993
• Numer: nr 659 Technologia
• Strony: 55--62

Twórcy

autor

Katarzyna Szołtysek

• Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu

Bibliografia

• Chain E.S.K., Selldorf J.T.: Process Biochem., 4 (9) 47, (1969).
• Chrzanowska J., Polanowski A.: Postępy mikrobiologii, 1-2 (1991).
• Eriksson K.E., Rzędowski W.: Arch.Biochem.Biophys. 129, 683 (1969).
• Fetisov E.A., Chagarovsky A.P.: The adaptation membranous and molecular-cribriform methods in technology of milk. Agropromizdat, Moskva 1991.
• Krakowiak A., Rzędowski W.: Przemysł Spożywczy 25 (4) 154 (1971).
• Loeb S.: Desalination by Revers Osmosis. MIT., Massachusetts 1966.
• Materiały III Konsultacji Specjalistów Krajów RWPG ds. preparatów enzymatycznych. Bukareszt 1966.
• Mejbaum-Katzenellenbogen W., Mochnacka T.: Kurs praktyczny z biochemii. Warszawa: PWN 1966.
• Program centralnie sterowany CPBR 10.16/1. 2.5./6. Zastosowanie preparatu enzymatycznego z grzybni "Penicillium roqueforti" otrzymanej w hodowli wgłębnej na serwatce (raport).
• Przegląd piśmiennictwa z tego zakresu za lata 1980-1990 w liczbie kilkudziesięciu pozycji znajduje się w posiadaniu Autorki (w postaci zbioru na dyskietce).
• Szołtysek K.: Patent PRL 150 796, 1990-10-03.