Warianty tytułu
Evaluation of Consumers Nutritional Knowledge about Functional Food
Języki publikacji
Abstrakty
Nasilenie występowania chorób dietozależnych ukierunkowało producentów na żywność funkcjonalną. Termin ten obejmuje żywność zawierającą prozdrowotne składniki, o udowodnionym korzystnym wpływie na jedną lub więcej funkcji organizmu ponad efekt odżywczy, wpływającą na poprawę stanu zdrowia oraz samopoczucia i/lub zmniejszenie ryzyka chorób. Celem pracy była ocena wiedzy konsumentów pod kątem najchętniej wybieranych produktów z segmentu żywności funkcjonalnej. Przedmiotem analizy były anonimowe badania ankietowe przeprowadzone wśród klientów sklepów spożywczych w Kołobrzegu. Wykazano powszechną nieznajomość definicji żywności funkcjonalnej, choć produkty z tego typu żywności są chętnie przez nich kupowane. Walory prozdrowotne stanowią, według badanych, istotny czynnik przy zakupie produktów spożywczych, choć w ich ocenie nie mają wpływu zarówno na samopoczucie, jak i stan zdrowia. (abstrakt oryginalny)
A significant increase in diet-related diseases focused the attention of food producers on functional food. The term concerns food including pro health compounds, with proven beneficial effect on one or more organism's function beyond the nutritional effect. Functional food should also affect on health and mood improvement and/or reducing the risk of diseases. The evaluation of consumers nutritional knowledge from the viewpoint of most popular functional food products was the aim of the paper. The anonymous questionnaire investigations among consumers of 10 groceries in Kołobrzeg were analyzed. According to the researches results it was found that consumers didn't know the definition of functional food although they buy the products of this group very gladly. The main factors influencing food choice were pro-health qualities. (original abstract)
Twórcy
autor
- Politechnika Koszalińska
autor
- Politechnika Koszalińska
Bibliografia
- [1] Nutrition Improvement Law Enforcement Regulations. Ministerial Ordinance No. 41, July 1991, Amendment to Ministerial Ordinance No. 33, May 25, 1996.
- [2] Diplock A., Aggett P., Ashwell M., Bornet F., Fern E., Roberfroid M. (1999) Scientific concepts of functional foods in Europe - Consensus Document, Br. J. Nutr., 81, 1-27.
- [3] Ciborowska H., Rudnicka A. (2007) Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL, Warszawa.
- [4] Pieszka M., Pietras M.P. (2010) Nowe kierunki w badaniach żywieniowych - nutrigenomika. Roczn. Nauk. Zoot., 37 (2), 83-103.
- [5] Wądołowska K. (2010) Zachowania i nawyki żywieniowe Polaków, http:// www.cbos.pl/SPISKOM.POL/2010/K_150_10.PDF. Dostępne: 18.07.2013.
- [6] Gemius (2012) Raport, Żywność funkcjonalna - czyli co ma Polak na talerzu. http://marketing-news.pl/message.php?art=32720. Dostępne: 18.07.2013.
- [7] Dąbrowska A., Babicz-Zielińska E. (2011) Zachowania konsumentów w stosunku do żywności nowej generacji. Hygiea Public Health , 46 (1), 39-46.
- [8] Górecka D., Czarnocińska J., Idzikowski M., Kowalec J. (2009) Postawy osób dorosłych wobec żywności funkcjonalnej w zależności od wieku i płci. Żywność Nauka Technologia Jakość, 4 (65), 320-326.
- [9] Achremowicz K., Szary-Sworst К. (2005) Wielonienasycone kwasy tłuszczowe czynnikiem poprawy stanu zdrowia człowieka. Żywność Nauka Technologia Jakość, 3 (44), 23-35.
- [10] Szczepaniak В., Górecka D., Flaczyk E. (2003) Postawy konsumentów wobec prozdrowotnych artykułów żywnościowych. Żyw. Człow. Metab., 30, 1158-1162.
- [11] Zandstara E.H., De Graaf С., Van Staveren W.A. (2001) Influence of health and taste attitudes on consumption of low- and high-fat foods. Food Qual. Prefer., 12, 75-82.
- [12] AbuMweis S.S., Jones P.J. (2008) Cholesterol-lowering effect of plant sterols. Curr. Atheroscler. Rep., 10, 467-472.
- [13] Rudkowska L., AbuMweis S.S., Nicolle C., Jones P.J. (2008) Association between nonresponsiveness to plant sterol intervention and polymorphisms in cholesterol metabolism genes: a case-control study. Appl. Physiol. Nutr. Metab., 33, 728-734.
- [14] Grajeta H. (2004) Żywność funkcjonalna w profilaktyce chorób układu krążenia. Adv. Clin. Exp. Med., 13 (3), 503-510.
- [15] Babicz-Zielińska E., Zabrocki R. (2007) Postawy konsumentów wobec prozdrowotnej wartości żywności. Żywność Nauka Technologia Jakość, 6 (55), 81-9.
- [16] Czarnocińska J., Babicz-Zielińska E., Wądołowska L. Przysławski J., Schlegel- -Zawadzka M. (2004) Czynniki wyboru żywności a modyfikacje w odżywianiu. Badania POFPRES, [w:] Wybrane problemy nauki o żywieniu człowieka u progu XXI wieku. SGGW, Warszawa, 302-06.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171281895