Transport samochodowy zwierząt rzeźnych

• Autorzy: Marek Cierach , Natalia Idaszewska

Warianty tytułu

The Road Transport of Animals for Slaughter

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W pracy przedstawiono uwarunkowania techniczne, technologiczne i prawne transportu zwierząt rzeźnych-ważnego etapu postępowania przedubojowego ze zwierzętami. Prawidłowo przeprowadzony transport zwierząt rzeźnych powinien być realizowany przez wykwalifikowaną obsługę, za pomocą środków transportowych spełniających liczne wymagania techniczne. Główne uwarunkowania transportu jak: prawidłowy załadunek i wyładunek zwierząt, odpowiednia powierzchnia transportowa, wentylacja, dobór zwierząt i czas definiują aspekt humanitarny procesu i determinują uzyskanie mięsa o prawidłowej jakości. Transport nieprawidłowo przeprowadzony niweczy wysiłek hodowców i producentów mięsa i doprowadza do strat ekonomicznych. (abstrakt oryginalny)

EN

In the work technical, technological and legal conditions of the road transport animals for slaughter-important stage of the pre-slaughter proceedings with animals were presented. The correctly conduct transport of animals should be execute by specialized personnel, with the use of transportation equipment to meet the numerous technical requirements. The transport mainly conditions: correct loading and unloading of the animals, correct transportation area, ventilation, selection of animals and time, define humanitarian aspect and determine to obtain the good quality of meat. The incorrect transport destroys the breeders' and meat producers' effort and leads to economic losses. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Transport; Hodowla zwierząt; Technika transportu; Wentylacja

EN

Transport; Animal husbandry; Transport techniques; Ventilation

• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Tom: 1(9)
• Strony: 21--25

Twórcy

autor

Marek Cierach

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Natalia Idaszewska

• Politechnika Poznańska

Bibliografia

• Anonim. 2007. Wprowadzenie certyfikatów na transport zwierząt. Trzoda Chlewna, 4, 97-98.
• Dobrzański P., Do-brzańska M., Klisko M. 2012. Problematyka prawna transportu zwierząt. Logistyka, 4, 891-896.
• Eckert R. 2008. Transport zwierząt - bardziej rygorystyczne przepisy. Trzoda Chlewna, 6, 28-30.
• Fabirkiewicz A. 2003. Transport zwierząt, wymagania prawne i rozwiązania techniczne. Wieś Jutra, 9, 24-27.
• Gaworski M. 2013. Specjalistyczny transport bydła. Hodowca Bydła, 1, 40-46.
• Górski K. 2001. Transport zwierząt rzeźnych a ich dobrostan. Przegląd Ho-dowlany, 2, 24-26.
• Kołacz R. 1999. Europejskie regulacje prawne dotyczące dobrostanu zwierząt. Życie Weterynaryj-ne, 10, 491-497.
• Kozłowski A., Sarna T. 2000. Wymagania i normy w transporcie zwierząt. Wieś Jutra, 9, 26-29.
• Lambooij E. 2000. Transport of Pigs (w:) Livestock Handling and Transport. Red. Grandin T., CABI Publishing, New York, 275-296.
• Marahrens M., Kleinschmidt N., Di Nardo A., Velarde A., Fuentes C., Truar A., Otero J.L., Di Fede E., Dalla V.P. 2011. Risk assessment in animal welfare-Especially referring to animal transport. Preventive Veterinary Medicine, 102, 157-163.
• Marchel J., Cierach M. 2012. Wpływ postępowania przedubojowego z bydłem rzeźnym na jakość mięsa. Gospodarka Mięsna, 7, 6-10.
• Nawrocki L., Winnicki S. 2001. Przegrupowania i transport świń. Trzoda Chlewna, 10, 98-101.
• Olszewski A. 2007. Żywiec rzeźny. Technologia przetwórstwa mięsa. WNT, W-wa, 23-45.
• Pisula A., Florowski T. 2008. Zmiany ilościowe i jakościowe mięsa w trakcie jego pozyskiwania i przetwarzania cz. I Wpływ czynników przyżyciowych. Gospodarka Mięsna, 2, 8-14.
• Prost E. 2006. Zwierzęta rzeźne i mięso -ocena i higiena. LTN, Lublin 22-66.
• Randall D., Burggren W., French K. 2000. Eckert Animal Physiology. Mechanism and Adaptations. Freeman & Company, New York, 126-143.
• Tarrant V., Grandin T. 2000. Cattle Transport (w:) Livestock Handling and Transport. Red. Grandin T., CABI Publishing, New York, 151-173.
• Vacerek V., Malena M., Malena M. Jr, Voslarova E., Chloupek P. 2006. The impact of the transport distance and season on losses of fattened pigs during transport to the slaughterhouse in the Czech Republic in the period from 1997 to 2004. Veterinarni Medicina, 51, 21-28.