Nowa żywność

• Autorzy: Dorota Stankiewicz

Warianty tytułu

Novel Foods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Opracowanie dotyczy innowacyjnych produktów żywnościowych. Przedstawiono w nim pojęcie "nowej żywności" (ang. novel food) w regulacjach prawnych, przykłady takich produktów oraz ich znaczenie w żywieniu człowieka. Opracowanie zawiera także wyniki badań postaw konsumentów wobec różnych form novel food oraz informacje o projekcie rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady z grudnia 2013 r., zawierającym nowe zasady wprowadzania takiej żywności na rynek UE. (abstrakt oryginalny)

EN

The article provides an overview of new innovative food products. The author covers the definition of "novel food" in the relevant regulations, and gives examples of such kind of foods and their nutrition value. She also looks at the results of consumer opinion surveys about various kinds of novel foods, as well as proposal of a regulation of the European Parliament and the Council on novel foods of December 2013 which specifies how the novel foods may be placed on the EU market. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność; Bezpieczeństwo zdrowotne żywności; Regulacje prawne; Dodatki funkcjonalne do żywności; Wzbogacanie produktów żywnościowych

EN

Food; Food health safety; Legal regulations; Functional food additives; Enrichment of food products

• Czasopismo: Analizy BAS
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 13 (117)
• Strony: 9

Twórcy

autor

Dorota Stankiewicz

• Biuro Analiz Sejmowych

Bibliografia

• B. Jaworska-Łuczak, Nowa żywność - specyficzny status środka spożywczego (cz. 1), "Manager Apteki" 2011, nr 1, http://www.nazdrowie. pl/artykul/nowa-zywnosc-specyficzny-status-srodka-spozywczego- czesc-1 [dostęp: 20 maja 2014 r.].
• Eikozanoidy. Kwas arachidonowy i jego pochodne, Zakład Chemii Medycznej Pomorskiej Akademii Medycznej, http://edu.pam.szczecin. pl [dostęp: 26 sierpnia 2014 r.].
• M. Stawarczyk, Nowa żywność, "Aptekarz Polski" 2014, nr 90/68, http://www.aptekarzpolski.pl [dostęp: 22 sierpnia 2014 r.]
• B. Jaworska-Łuczak, Nowa żywność (cz. 3), "Manager apteki" 2011, nr 4, http:// www.nazdrowie.pl/artykul/nowa-zywnosc-czesc-3 [dostęp: 22 sierpnia 2014 r.]
• Likopen, http://www.food-info.net.pl [dostęp: 22 sierpnia 2014 r.]
• I. Wrześniewska-Wal, Innowacje w żywności, "Przemysł Spożywczy" 2014, nr 1
• E. Babicz-Zielińska, Postawy konsumentów wobec nowej żywności, "Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni" 2010, nr 65, zeszyty.am.gdynia.pl dostęp [dostęp: 20 maja 2014 r.]
• W. Kudełka, Innowacyjny segment żywności wspierającej zdrowie człowieka, http://www.ur.edu.pl/pliki/zeszyt18/22.pdf [dostęp: 12 sierpnia 2014 r.]
• J. Hamułka, A. Wawrzyniak, Dobroczynne barwniki, http://pochodnia.pzn.org.pl [dostęp: 20 sierpnia 2014 r.].
• M. Florek, Analogi mięsa - charakterystyka i pespektywy, "Przemysł Spożywczy" 2014, nr 1, s. 25-28
• B. Sołowiej, Wpływ skrobi modyfikowanych na właściwości teksturalne, reologiczne i topliwość analogów serów topionych o obniżonej zawartości tłuszczu, fragment opracowania zbiorowego "Żywność projektowana" (część II), Oddział Małopolski Polskiego Towarzystwa Technologow Żywności, Kraków 2011, http://www.pttzm.org [dostęp: 28 lipca 2014 r.].
• K. Kycia, M. Ziarno, Sery topione - postęp z zakresu technologii, "Przemysł Spożywczy" 2013, nr 12, s. 18-22
• Nanotechnologia w produkcji żywności - kierunki rozwoju, zagrożenia i regulacje prawne, "Biuletyn Wydziału Farmaceutycznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego" 2012, nr 4, s. 26-31
• A. Dąbrowska, E. Babicz-Zielińska, Zachowania konsumentów w stosunku do żywności nowej generacji, "Hygeia Public Health" 2011, nr 46(1), s. 39-46, http://www.h-ph.pl [dostęp: 20 maja 2014 r.]