PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2014 | nr 3 | 52--61
Tytuł artykułu

Study of Caffeine Concentrations in Infusions of Selected Green Tea with Component of Fruit

Warianty tytułu
Badania zawartości kofeiny w naparach wybranych herbat zielonych z dodatkami smakowymi
Języki publikacji
EN
Abstrakty
Celem niniejszej pracy było wyznaczenie zawartości kofeiny w naparach wybranych her bat zielonych z dodatkami smakowymi oraz bez dodatków smakowych. W badaniach użyto herbat ekspresowych produkowanych przez różne firmy, dostępnych na lokalnym rynku. Do wyznaczenia zawartości kofeiny w naparach herbat zastosowano spektroskopię UV, ekstrakcję ciecz-ciecz oraz chromatografię TLC. Ilość kofeiny w naparach herbat zależała od rodzaju herbaty oraz czasu jej parzenia. Wśród herbat z dodatkami smakowymi największą zawartość kofeiny wykazywały napary herbat TeaValley z mandarynką, najmniejszą koncentrację tych związków wykazywały napary her bat Green Tea Asian Temple Rose & Violet. Wśród herbat zielonych bez dodatków smako wych największe stężenie kofeiny wykazały Tea Valley Green Classic, zaś najmniejsze napary herbat Feel Green. Nie stwierdzono powstawania trwałych kompleksów kofeiny z dodat kami smakowymi herbat. Natomiast zauważono, że zawartość kofeiny w naparach herbat wzrasta wraz z wydłużaniem czasu zaparzania naparu. (abstrakt oryginalny)
EN
The aim of this study was to determine caffeine concentrations in infusions of selected green teas with component of fruit and without component of fruit. Various brands of bagged tea available on the local market were analyzed. Caffeine concentrations in tea infusions were determined by UV spectroscopy and thin layer chromatography (TLC). The caffeine content of the analyzed infusions varied subject to tea brand and brewing time. In the group of green teas with component of fruit, the highest caffeine levels were noted in TeaValley tangerine flavored tea, and the lowest caffeine concentrations were determined in Rose&Violet infusions. The plain green tea brand with the highest caffeine content was Tea Valley Green Classic, and the brand with the lowest caffeine concentrations was Feel Green. Caffeine concentrations in the analyzed infusions increased with brewing time. (original abstract)
Rocznik
Numer
Strony
52--61
Opis fizyczny
Twórcy
  • University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Poland
Bibliografia
  • 1. Bonnely S., Davis A.L., Lewis J.R., Astill C. (2003) A model oxidation system to study oxidized phenolic compounds present in black tea. Food Chemistry, 83, 485-492.
  • 2. Wang H., Helliwell K. (2001) Determination of flavonols in green and black tea leaves and green tea infusions by high-performance liquid chromatography. Food Research International, 34, 223-227.
  • 3. Harland B.F. (2000) Caffeine and nutrition. Nutrition, 16 (7/8), 522-526.
  • 4. Dworzański W., Opielak G., Burdan F. (2009) Niepożądane działania kofeiny. Polski Merkuriusz Lekarski, XXVII (161), 357-361.
  • 5. Nawrot P., Jordan S, Eastwood J., Rotstein J., Hugenholtz A., Feeley M. (2003) Effects of caffeine on human health. Food Additives and Contaminants, 20 (1), 1-30.
  • 6. Mandel H.G. (2002) Update on caffeine consumption, disposition and action. Food Chem. Toxicol., 40 (9), 1231-1234.
  • 7. Lohsiriwat S., Puengna N., Leelakusolvong N. (2006) Effect of caffeine on lower esophageal sphincter pressure in Thai healthy volunteers. Dis. Esophagus, 19, 183-188.
  • 8. Jankun J., Selman S.H., Świercz R. (1997) Why drinking green tea could prevent cancer. Nature, 387 (5), 561-563.
  • 9. Yang Y.C., Lu F.H., Wu J.S., Wu C.H., Chang C.J. (2004) The protective effect of habitual tea consumption on hypertension. Archive Int. Med., 164 (14), 1534-1540.
  • 10. Sealbert M., Manach С., Morand С., Romesy С., Jimenez L. (2005) Dietary polyphenols and the prevention of disease. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 45, 287-308.
  • 11. Yang CS, Maliakal P., Meng X. (2002) Inhibition of carcinogenesis by tea. Annual Review of Pharmacology and Toxicology, 42, 25-54.
  • 12. Yang C.S., Ju J., Lu G., Xiao H., Нао X., Sang S., Lambert J.D. (2008) Cancer prevention by tea and tea polyphenols. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (Suppl 1), 245-248.
  • 13. Kris-Etherton PM., Keen C.L. (2002) Evidence that the antioxidant flavonoids in tea and cocoa are beneficial for cardiovascular health. Current Opinion in Lipidology, 13 (1), 41-49.
  • 14. Food and Agriculture Organization of the United Nations 2003. http//faostat.fao.org/site/609/defeault.aspx
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171287503

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.