Etnocentryzm konsumencki na rynku produktów żywnościowych, jako strategia marketingowa producentów żywności

• Autorzy: Bernadeta Dziok

Warianty tytułu

Consumer ethnocentricity on the food products market, as a marketing strategy of the food manufacturers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem tego artykułu jest przedstawienie funkcjonowania rynków żywnościowych oraz etnocentryzmu konsumenckiego zarówno z perspektywy konsumentów, jak i przedsiębiorców. Ciągle nasilająca się konkurencja między przedsiębiorstwami gastronomicznymi, zmusza przedsiębiorców żywności do pobudzenia ich kreatywności, jak i wprowadzania nowych produktów na rynek żywności. Konsumpcja połączona jest najczęściej z ilością posiadanych pieniędzy, jaką dany konsument jest skłonny wydać na dane dobro. Dlatego też nakłanianie konsumentów do świadomego wybierania krajowej produkcji, związane jest z dodatkowym kosztem, ponieważ często towary i usługi krajowe są droższe od asortymentu zagranicznego. Konsumenci, którzy są dobrze poinformowani o oferowanym produkcie obdarzają go dużym zaufaniem. W ten sposób przyjmują mocną pozycję na rynku, stanowiąc siłę napędową zmian gospodarczych, gdyż tylko ich wybory pobudzają produktywność i przyczyniają się do wprowadzenia nowych innowacji na rynek. (abstrakt oryginalny)

EN

The purpose of this article is to present the functioning of food markets and consumer ethnocentrism from the perspective of both consumers and entrepreneurs. Constantly increasing competition between catering companies is forcing entrepreneurs to stimulate their creativity, as well as introducing new products. Consumption is connected mostly with the amount of money the consumer is willing to spend on a good. Therefore, urging consumers to consciously select domestic production, is associated with an additional cost, as it is that often domestic goods and services are more expensive than foreign ones. Consumers who are well informed about a product have trust in it. In this way, take strong position on the market and act as stymulator of economic change. Only consumers' choices drive productivity and contribute to the introduction of new innovations to the market . (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Etnocentryzm; Zachowania konsumenta; Produkty żywnościowe; Strategia marketingowa; Klastry; Marketing

EN

Ethnocentrism; Consumer behaviour; Food products; Marketing strategy; Business cluster; Marketing

• Czasopismo: Marketing i Rynek
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 6 (CD)
• Strony: 174--184

Twórcy

autor

Bernadeta Dziok

• Uniwersytet Szczeciński

Bibliografia

• A. Sobczyk-Kolbuch, Kraj pochodzenia produktu a proces podejmowania decyzji zakupu przez indywidualnego konsumenta na rynku lokalnym, wyniki badań przeprowadzonych w Katedrze Zarządzania i Marketingu Górnośląskiej Wyższej Szkoły Handlowej im. W. Korfantego w Katowicach.
• Benchmarking klasterów w Polsce - 2010. Raport z badania, Zespół Sektora Publicznego Deloitte Business Consulting S.A, rec. Plawko B., Witkowski W., PARP, Warszawa 2010
• Borowska A. Współczesne Trendy w konsumpcji żywności w aspekcie regionalizacji kontra globalizacji, Stowarzyszenie Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, Roczniki Naukowe, tom XI, zeszyt 3.
• Bryła P. Marketing ekologicznych produktów żywnościowych - wyniki badania wśród polskich przetwórców, Uniwersytet Łódzki, Rocznik Ochrona Środowiska, Tom 15, 2013Polaków z wykorzystaniem metody CETSCALE, Konsumpcja i rozwój, nr 1/2013(4)
• C. Min Han, The role of consumer patriotism in the choice of foreign products, "Journal of Advertising Research", June/July 1998.
• Klastery w Polsce - raport z cyklu paneli dyskusyjnych, red. Stanisław Szultka, PARP, Warszawa 2012.
• Kotler P., The New marketing and sales - strategies and tactics, XIX Seminar of the series Authorities, 17. O5.2006.
• Liczmańska K., Efekt kraju pochodzenia produktu a decyzje nabywcze konsumentów sektora alkoholi wysokoprocentowych.
• Lipski J. "Doliny Ekologicznej Żywności" biuro prasowe w Lublinie.
• Porter M.E., Konkurencyjna przewaga narodów, PWE, Warszawa 2001.
• Shimp T.A., Sharma S., Consumer ethnocentrism: Construction and validation of the CETSCALE 1987. Journal of Marketing Research.
• Smoleń T., Determinanty kulturowe decyzji marketingowych dotyczących produktu i dystrybucji, "Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie", 2007/729.
• Szromik A., Wolanin-Jarosz E., Diagnoza poziomu etnocentryzmu konsumenckiego Liczmańska K. Efekt kraju pochodzenia produktu a decyzje nabywcze konsumentów sektora alkoholi wysokoprocentowych.
• Witek. J., Zachowania konsumentów- wyzwaniem rynku, Katedra Marketingu WNE i Z US, [w:] K. Mazurek-Łopacińska, Orientacja na nabywcę w działaniach polskich przedsiębiorstw, [w:] Przedsiębiorstwo - Marketing - Strategie, AE Katowice 1995.
• http://www.computerworld.pl/news/368201/Klastry.technologiczne.jako.szansa.na.rozwoj.przedsiebiorstw.w.Polsce.html
• http://biznes.pl/magazyny/rolnictwo/efekty-funkcjonowania-klastra-dolina-ekologicznej-,5392241,magazyn-detal.html
• http://m.biznes.pl/klastrowanie-przemyslu,5175102,1,268,news.html
• http://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%BBywno%C5%9B%C4%87_ekologiczna
• http://definition-online.de/gesunde-ernaehrung/.