Economical Aspects of Milk Processing Industry under Conditions of Dispersed Agriculture - Study of a Chosen Region in Poland

• Autorzy: Ladislav Mura

Warianty tytułu

Ekonomiczne aspekty funkcjonowania przemysłu mleczarskiego w warunkach rolnictwa rozproszonego - badania przeprowadzone w wybranym województwie

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Low costs of raw material production in comparison with milk production costs in the EU-25 countries are strengths of the Małopolska dairy sector. Low costs of milk production result primarily from the extensive character of production on a majority of dairy farms, dispersion and outdated technologies, lower hygiene and veterinary standards and low remuneration for work in agriculture forced by high unemployment rate and lack of any other sources of income. Simultaneously the same factors are basic causes of low profitability of milk production and lack of funds for its modernization, thus being the main weaknesses of the Małopolska dairy sector. Small farms prevail among milk producers, which makes the structure of milk suppliers for processing greatly dispersed over the whole region. The dispersion most unfavourably affects raw milk quality and competitiveness of final dairy products. (original abstract)

Niskie koszty przetwarzania mleka, w porównaniu z kosztami produkcji w 25 krajach UE, stanowią siłę małopolskiego przemysłu mleczarskiego. Niskie koszty produkcji wynikają, po pierwsze, z ekstensywnego charakteru tej produkcji w większości gospodarstw mlecznych, rozproszenia i przestarzałych technologii, niższego poziomu hi-gieny i standardów weterynaryjnych, niższego wynagrodzenia za pracę w rolnictwie, co z kolei jest wynikiem wysokiej stopy bezrobocia w sektorze i braku innych źródeł dochodu. Te same czynniki są podstawowymi przyczynami niskiej opłacalności produkcji mleka i braku funduszy na jej modernizację, i stanowią, w związku z tym, główną słabość małopolskiego sektora mleczarskiego. Wśród producentów przeważają małe gospodarstwa, co powoduje, że struktura dostawców mleka dla celów przetwórstwa jest znacznie rozproszona po całym województwie. Rozproszenie to w sposób niekorzystny wpływa na jakość surowca i konkurencyjność produktów końcowych. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

Dairy industry; Industrial economics; Dairy; Agriculture

PL

Przemysł mleczarski; Ekonomika przemysłu; Mleczarstwo; Rolnictwo

• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2012
• Numer: z. 1 (23)
• Strony: 61--70

Twórcy

autor

Ladislav Mura

• J. Selye University, Komarno

Bibliografia

• Ad hoc tables from the farm structure survey. 2011. Eurostat. http://epp.eurostat.ec.europa.eu/ portal/page/portal/agriculture/data/ad_hoc_tables_farm_structure_survey [access: 10.09.2011].
• Agencja Rynku Rolnego. 2010. Oddział Terenowy. Kraków. http://www.arr.gov.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=62&Itemid=258 [access: 8.09.2011].
• Cieślik J., 2008. Sytuacja przemysłu mleczarskiego w województwie małopolskim w procesie integracji z UE. Pr. Nauk. AE Wroc.
• Megyesiová S., 2005. Klasifikácia krajín na základe zvolených kritérií. Forum Statisticum Slovacum 5, 1, 126-133.
• Megyesiová S., Hudák M., 2011. Komparácia vybraných krajov Slovenska prostredníctvom ukazovateľov priemyslu. In: Marketing a marketingová komunikácia (vybrané aspekty, pohľady a trendy): recenzovaný vedecký zborník. Fakulta manažmentu, Prešovská univerzita, Prešov, 176-184.
• Statistical Office in Krakow. 2009. Bulletins of SO in Krakow. http://www.stat.gov.pl/krak/22_ENG_HTML.htm [access: 22.09.2011].
• Šúbertová E., 2010. The structural changes and results of agricultural companies in the Slovak republic. Megatrend Rev. 7, 2, 53-62.