Kanały dystrybucji żywca wieprzowego i sposoby rozliczeń producentów z zakładami mięsnymi

• Autorzy: Elżbieta Jadwiga Szymańska

Warianty tytułu

Distribution Channels of Live Pigs and Ways of Settlement of Meat Processing Companies

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań było rozpoznanie kanałów dystrybucji tuczników z gospodarstw wyspecjalizowanych w produkcji żywca wieprzowego oraz systemów rozliczeń między producentami i zakładami mięsnymi. W analizie wykorzystano informacje z literatury przedmiotu i badań własnych, które zrealizowano w 100 gospodarstw trzodowych o dużej skali produkcji. Z badań wynika, że system dystrybucji żywca wieprzowego w Polsce jest bardzo uproszczony. Producenci tuczników najczęściej sprzedają surowiec bezpośrednio do zakładów mięsnych albo pośrednikom. Ze względu na zmienną koniunkturę większość transakcji na krajowym rynku odbywa się bez umów kontraktacyjnych. Ponadto, procesy koncentracji produkcji trzody chlewnej i wymagania konsumentów w zakresie jakości żywca wieprzowego wymuszają stosowanie rozliczeń uwzględniających klasyfikację tusz. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study was to determine the distribution channels of porkers from farms specializing in live pig production and the settlement systems between producers and meat processing companies. The analysis used information from the literature and own researchers, which were carried out in 100 pig farms with large-scale production. The analysis shows that the distribution system of pigs in Poland is greatly simplified. Producers porkers middlemen often sell pigs for slaughter directly to the meat industry. Due to fluctuating economic situation, most transactions in the domestic market is based on the supply without contracts. In addition, the processes of concentration of pig production and consumer demand for quality pig enforce the use of settlement which takes into account the classification of carcasses. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Kanały dystrybucji; Gospodarstwa rolne; Przemysł mięsny; Rynek mięsny

EN

Distribution channels; Arable farm; Meat industry; Meat market

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Polityki Europejskie, Finanse i Marketing
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 11 (60)
• Strony: 231--240

Twórcy

autor

Elżbieta Jadwiga Szymańska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Abt S.: Zarządzanie logistyczne w przedsiębiorstwie, PWE, Warszawa 1998.
• Ambroziak T, Lewczuk K.: Miara poziomu dopasowania kanału dystrybucji do strumienia materiałów. Prace Politechniki Warszawskiej. Transport, Warszawa 2009, z. 69, s. 18.
• Christopher M.: Logistics and supply chain management: Strategies for reducing costs and improving service. Financial Times - Prentice Hall, London 1998, s. 14.
• Gołembska E. (red.): Kompendium wiedzy o logistyce. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa-Poznań 2001.
• Knecht D., Boruta O.: Integracja w rolnictwie na przykładzie Współpracy grup producenckich i zakładów mięsnych. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Biologia i Hodowla Zwierząt LX, nr 577, 2010.
• Lisiak D., Borzuta K.: Systemy rozliczeń z dostawcą żywca wieprzowego stosowane w krajowym przemyśle mięsnym, Trzoda chlewna, nr 8-9, 2008.
• Lisiak D.: Systemy rozliczeń stosowane w ubojniach oraz zasady oceny prawidłowości kontroli klasyfikacji EUROP, FERMA ŚWIŃ i DROBIU, 2010, http://www.agrosukces.pl/systemy-rozliczen-stosowane-w-ubojniach-oraz zasady-ocenyprawidlowosci-kontroli-klasyfikacji-europ,424,hodowla,artykul.html (05.02.2013).
• Rocznik Statystyczny Rolnictwa, GUS, Warszawa 2011.
• Rynek mięsa, stan i perspektywy, nr 42/2012, IERiGŻ, ARR, MRiRW, Warszawa.
• Seremak-Bulge J. (red): Ewolucja rynku mięsnego i jej wpływ na proces transmisji cen. Program Wieloletni 2005-2009. Warszawa 2007.
• Szymańska E., Hamulczuk M., Dziwulski M.: Analiza na temat funkcjonowania sektora wieprzowiny w latach 2004-2010 wraz z prognozą do roku 2020. Analiza dla MRIRW, 2012, www.bip.minrol.gov.pl (10.02.2013).