Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko w Polsce

• Autorzy: Armand Kasztelan , Maria Kierepka

Warianty tytułu

Impact of the Food Industry on the Environment in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań było przedstawienie zakresu oddziaływania przemysłu spożywczego na środowisko w Polsce. Przeprowadzono analizę danych statystycznych za lata 2000-2012, dotyczących głównych form presji, tj.: wykorzystania wody, emisji ścieków, emisji zanieczyszczeń powietrza oraz ilości wytwarzanych odpadów. Wyniki badań pokazały, że najbardziej uciążliwymi dla środowiska branżami przemysłu spożywczego w 2012 roku były: w zakresie ilości wykorzystywanej wody - przemysł mleczarski i produkujący napoje, w zakresie emisji ścieków - przemysł mleczarski, w odniesieniu do ilości emitowanych zanieczyszczeń powietrza - przemysł cukrowniczy, natomiast pod względem ilości generowanych odpadów - przemysł cukrowniczy i produkujący napoje. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of this paper is to present the scale of the impact of the food industry on the environment in Poland. For these purpose a comparative analysis of statistical data for the years 2000-2012 was carried out, including especially: water use, wastewater emissions, air emissions, and waste generation. Results showed that the most burdensome for the environment of food industry sectors in 2012 were: in the quantity of water used - dairy and beverage industries, in waste water emissions - the dairy industry, in relation to the amount of emissions of air pollutants - the sugar industry, and in terms of waste generated - the sugar and beverage industries. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Ochrona środowiska; Zanieczyszczenie środowiska

EN

Food industry; Environmental protection; Environmental pollution

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2014
• Tom: 16
• Numer: z. 2
• Strony: 109--116

Twórcy

autor

Armand Kasztelan

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Maria Kierepka

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• Buks B., Mroczek R. 2000: Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko naturalne, Rocz. Nauk. SERiA, t. 2, z. 3, 229-230.
• Kasztelan A. 2008: Oddziaływanie przemysłu spożywczego na środowisko naturalne, Przem. Spoż., 10, 60-68.
• Kasztelan A. 2012: Wpływ przemysłu spożywczego na środowisko w Polsce, Przem. Spoż., 11, 12-16.
• Kumider J., Zielnica J. 2004: Ekologiczne aspekty pozyskiwania i przetwarzania żywności, Wyd. AE, Poznań, 69-70.
• Nawirska A., Szymański L. 2002: Gospodarka wodno-ściekowa w zakładach przemysłu spożywczego, AXA, Wrocław, 61-71.
• Najlepsze dostępne techniki (BAT) - Wytyczne dla branży mleczarskiej. 2005: Ministerstwo Środowiska, Warszawa, 26-29.
• Ochrona środowiska w przemyśle cukrowniczym. 1997a: FAPA, Warszawa, 29-34.
• Ochrona środowiska w przemyśle mięsnym. 1997b: FAPA, Warszawa, 27-31.
• Ochrona środowiska w przemyśle mleczarskim. 1997c: FAPA, Warszawa, 29-32.
• Ochrona środowiska w przemyśle owocowo-warzywnym. 1997d: FAPA, Warszawa, 24-27.
• Ochrona Środowiska 2004-2013. 2004-2013: GUS, Warszawa.
• Siekierski J., Zuzek D. 2000: Problem zagrożeń środowiskowych wynikających z działalności produkcyjnej przemysłu spożywczego (na przykładzie wybranych branż), Rocz. Nauk. SERiA, t. 2, z. 3, 225-226.