Turystyka kulinarna Słowenii jako alternatywa rozwoju obszarów wiejskich

• Autorzy: Agnieszka Borowska , Ewa Gadzińska

Warianty tytułu

Culinary Tourism in Slovenia - an Alternative Way of Developing the Countryside

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Przedstawiono znaczenie turystyki kulinarnej dla obszarów wiejskich Słowenii. Ukazano różnorodność podejmowanych działań, które miały na celu zaktywizować lokalną społeczność. Wskazano także przykłady możliwe do wykorzystania w Polsce. Ponadto, określono obecny poziom rozwoju turystyki oraz preferencje turystów. Szczególną uwagę zwrócono na różnorodność gastronomiczną kraju oraz znaczenie regionów kulinarnych dla rozwoju ofert turystyki kulinarnej. (abstrakt oryginalny)

EN

The objective of the article is to exhibit the importance of culinary tourism to the countryside areas of Slovenia. A variety of actions taken there in order to activate local communities is presented, along with examples of how some of these ideas could be applied in Poland. Furthermore, the evaluations of tourism's level of development and tourists' preferences are done. A special focus is put on the country's gastronomic variety and the importance of culinary regions for developing culinary tourism offers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Obszary wiejskie; Rozwój obszarów wiejskich; Turystyka; Preferencje konsumenta; Turystyka kulinarna

EN

Rural areas; Rural development; Tourism; Consumer preferences; Culinary tourism

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2014
• Tom: 16
• Numer: z. 4
• Strony: 45--51

Twórcy

autor

Agnieszka Borowska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Ewa Gadzińska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• Biotechnical Educational Centre Ljubljana, www.bic-lj.si.
• Bogataj J. 2013: Kuchnia Słowenii - Skrzyżowanie rozmaitości, www.czar-slowenii.pl/site/kuchnia-osobliwosci.php, dostęp: 8.10.2013.
• Bogataj J. 2007: Taste Slovenia, National Geographic, Ljubljana, 11.
• Bousfield J., Stewart J. 2013: Słowenia. Wieda i życie, Hachette Polska, Warszawa, 198.
• Brezovec T., Pak M. 2011: Twenty years of Slovenian tourism, Sinfo, nr 9.
• Czarniecka-Skubina E., Grochowicz J. 2010: Gastronomia XXI wieku, WSHiU w Poznaniu, Zesz. Nauk., nr 19, 223-236.
• EUR-Lex, www.eur-lex.europa.eu/en/index.htm, dostęp: 10.02.2014.
• Fresh and tasty from the Sunny Side. 2008: Broszura informacyjna Gastronomy, Government Communication Office.
• Godina Golija M. 2012: Contemporary appropriations of culinary tradition in Slovenia, Traditiones, no. 41/2, 97.
• Golija M.G. 2012: Contemporary appropriations of culinary tradition in Slovenia, Traditiones, no. 41/2, 93-94.
• Kowalczyk A. 2005: Turystyka kulinarna - ujęcie geograficzne, Turyzm, z. 1-2, 163-186.
• Perpar A., Kastelec D., Udovč A. 2013: Situation in Slovenian rural areas and main factors of their economic and development performance, IV International Symposium pt. Agrosym 2013, University of Ljubljana, Biotechnical Faculty, Ljubljana, Slovenia www.cia.gov/library/publications, dostęp: 28.03.2014.
• Perpar A., Udovč A. 2014: Development Potentials of Rural Areas - The Case of Slovenia, 283-289, www.intechopen.com/books/rural-development.
• Rural Development Programme of the Republic of Slovenia 2007-2013. 2007: Ministry of Agriculture, Forestry and Food, Republic of Slovenia.
• Sims R. 2009: Food, place and authenticity: local food and the sustainable tourism experience, J. Sust. Tur., vol. 17, no. 3, 361-365.
• Slovenian Protected Agricultural Products and Foodstuff. 2010: Ministry of Agriculture, Forestry and Food (MAFF).
• Slovenian Tourism in Numbers. 2013: Slovenian Tourist Board, SPIRIT Slovenia, Lublana, 7.
• Slovenian Tourism Development Strategy 2012-2016. 2012: Ministry of Economic Development and Technology, Slovenia.
• Statistical Yearbook of the Republic of Slovenia. 2012: Statistical Office of the Republic of Slovenia, Lublana.
• Tourists' attitudes towards regional and local foods. 2000: Enteleca Research and Consultancy Ministry of Agriculture, Fisheries and Food and the Countryside Agency by Enteleca Research and Consultancy.
• Torres R. 2002: Towards a better understanding of tourism and agriculture linkages in the Yucatan: Tourist food consumption and preferences, Tourism Geographies, 4, 282-307.
• www.arhiv.mkgp.gov.si/en/areas_of_work/agriculture.
• www.arsktrp.gov.si/fileadmin/arsktrp.gov.si/pageuploads/Aktualno/Aktualno/2010/RDP2007-2013_en.pdf.
• www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/geos/si.html