Żywność ekologiczna - innowacyjny trend w zachowaniu konsumentów

• Autorzy: Marzena Lemanowicz

Warianty tytułu

Organic Food - Innovative Trend in Consumer Behavior

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W artykule przedstawiono aktualną sytuację na rynku żywności ekologicznej w Polsce. Omówiono rozwój rynku żywności ekologicznej, wskazano cechy charakterystyczne tej żywności porównując ją z żywnością konwencjonalną i GMO. Mając na uwadze zachowania konsumentów przedstawiono na bazie dostępnej literatury przykłady segmentacji konsumentów ekologicznych w różnych krajach. Ważną częścią artykułu jest omówienie wyników badań empirycznych dotyczących zachowań konsumentów na rynku produktów ekologicznych. W badaniu zidentyfikowano motywy zakupu tych produktów, a także bariery uniemożliwiające ich zakup, a także zbadano poziom wiedzy konsumentów na temat żywności ekologicznej.(abstrakt oryginalny)

EN

Paper presents the current situation on the organic market in Poland. The development of the organic food market was discussed and the characteristics of such food were indicated by comparing it with conventional and GMO food. Taking into account the consumer behavior the examples of ecological consumer segmentation in different countries were presented on the basis of the available literature. An important part of this article is the discussion of the results of empirical research on consumer behavior on the organic product market. The study identified the reasons as well as barriers to purchase these products and also examined the level of consumer awareness of organic food(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Żywność ekologiczna; Rolnictwo ekologiczne; Konsument; Artykuły konsumpcyjne

EN

Organic food; Ecological agriculture; Consumer; Article of consumption

• Czasopismo: Marketing i Rynek
• Rocznik: 2014
• Numer: nr 8 (CD)
• Strony: 1110--1115

Twórcy

autor

Marzena Lemanowicz

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• R. Stulich, Rolnictwo i żywność ekologiczna, "Polskie drobiarstwo‖ 2007, nr 15(07), s. 71-75.
• J. Tyburski, S. Żakowska-Biemans, Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego Wyd. SGGW, Warszawa 2007, s. 30-48
• W. Łuczka-Bakuła, C.J. Mądrzak, Żywność konwencjonalna, ekologiczna i zmodyfikowana genetycznie - aktualny stan rynku i perspektywy jego rozwoju, "Wieś i Rolnictwo‖ 2003, nr 3(120), s. 82-84
• H. Gertig, O bezpieczeństwie żywności ekologicznej, "Bromatologia. Chemia. Toksykologia‖, 2010, nr 43(3), s. 406-414.
• J. Kuś, Rolnictwo ekologiczne w Europie i w Polsce, "Problemy ekologii‖, nr 6, 2009, s. 285-289
• M. Lemanowicz, J. Szwacka-Mokrzycka, Determinants and possibilitties of development of the organic products market in Poland, ―Economic Science for Rural Development‖ 2013, nr 30, s. 142
• M. Lüth, U. Enneking, A. Spiller, New consumer segments for organic food - Results from a brand choice experiment. Paper presented at the 15th Annual World Symposium International Food & Agribusiness Management Association. Chicago United States 2005. s. 16
• B. Pilarczyk, R. Nestorowicz, Marketing ekologicznych produktów żywnościowych. Wyd. Oficyna Wolters Kluwer Business, Warszawa 2010, s. 63
• W. Łuczka-Bakuła, Rynek żywności ekologicznej. Wyd. PWE. Warszawa 2007, s. 97.
• P. Daguet, Klient nasz pan - sylwetki konsumentów "bio‖, [w:] Sołtysiak (red.) Rolnictwo ekologiczne od producenta do konsumenta. Stowarzyszenie EKOLAND Stiftung LEBEN & UMWELT, Warszawa 1995, s. 177
• I. Cichocka I. T. Grabiński, Psychograficzno-motywacyjna charakterystyka polskiego konsumenta żywności ekologicznej. "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość., 2009 nr 66(5), s. 112