Jakość produktów żywnościowych i stan sanitarny zakładów produkujących żywność

• Autorzy: Jadwiga Zaród

Warianty tytułu

Food Quality and Sanitary Conditions of Food-Producing Plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem pracy była ocena zmian jakości wybranych produktów rolno-żywnościowych w Polsce w okresie 2004-2012. Konkurencyjność produktów rolno-żywnościowych w dużej mierze zależy od ich jakości. Produkty o wysokiej jakości spełniają wymagania konsumentów i są atrakcyjnym towarem eksportowym. Przeglądowi poddano zakłady produkujące żywność. Analizę przemian umożliwiają wskaźniki zmian dynamiki i struktury oraz funkcje trendów. Wykorzystanie tych metod badawczych pozwala prześledzić transformacje związane z jakością produktów żywnościowych w czasie. Wyniki przeprowadzonych badań wykazały poprawę jakości mięsa i mleka oraz stanu sanitarnego obiektów produkujących żywność. (abstrakt oryginalny)

EN

The competitiveness of agri-food products depends mostly on their quality. High-quality products meet the consumers requirements and are an attractive export commodity. The purpose of this article is an assessment of changes in quality of selected agri-food products in Poland for several years. Food-producing plants will be also under review. Indicators of changes in the dynamics and structure and functions of trends allow analysis of transformations. The use of these research methods allow to trace the transformations related to the quality of food products in time. The results showed improvement of the quality of meat and milk and the sanitary condition of food-producing establishments. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Produkty żywnościowe; Jakość produktów żywnościowych; Wskaźniki strukturalne

EN

Food products; Quality of food products; Structural indicators

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2014
• Tom: 16
• Numer: z. 4
• Strony: 351--356

Twórcy

autor

Jadwiga Zaród

• Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Bibliografia

• Feigenbaum A.V. 1991: Total Quality Control, Inc. New York.
• Hozer J., Zawadzki J. 1990: Zmienna czasowa i jej rola w badaniach ekonometrycznych, PWN, Warszawa.
• ISO. 2008: http://www.iso.org.pl/iso-9001, dostęp: 26.03.2014.
• Jóźwiak J., Podgórski J. 2006: Statystyka od podstaw, wydanie VI zmienione, Warszawa, PWE.
• Rocznik statystyczny rolnictwa za lata 2004-2012: 2005-2013: GUS, Warszawa, www.stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus/rs_rocznik_rolnictwa, dostęp: 02.04.2014.
• Wierzbicka A. 2007: Certyfikacja jakości żywności -potrzeba rynku produktów rolno-spożywczych w Polsce. Warszawa, Krajowa Izba Gospodarcza.
• Żwirbla A. 2006: Próba konstrukcji mierników struktury oraz zmian strukturalnych, Wiadomości Statystyczne, 10, 10-22.