Charakterystyka przemysłu zbożowo-młynarskiego w Polsce

• Autorzy: Szymon Dziuba , Katarzyna Szołtysek

Warianty tytułu

The Characteristic of the Cereal and Milling Industry in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

W opracowaniu dokonano charakterystyki przetwórstwa zbożowego w Polsce w latach 2001-2008. Zawarto w niej dane dotyczące rynku zbóż, liczby młynów i ich struktury oraz wielkości dokonywanych przemiałów zarówno w skali pojedynczego młyna, jak i w skali kraju. Przedstawiono obowiązujący podział na przetwórstwo przemysłowe i spożywcze. Szczególną uwagę zwrócono na przemysł zbożowo-młynarski z uwzględnieniem przetwórstwa pierwotnego i wtórnego. W formie tabelarycznej i rysunkowej ukazano tendencje zmian w przetwórstwie zbóż w badanym okresie oraz spożyciu zbóż i przetworów zbożowych w latach 2001-2008.(abstrakt oryginalny)

EN

The study provides a characteristic of cereal processing in Poland between 2001 and 2008. Commencing from the presentation of patterns of the formation of ratio values within the industry, the project then goes on to determining the number of mills, in an attempt to investigate their structure and organization, arriving eventually at an exploration into the sizes of the grinds conducted, both in the context of a single mill, as well as on a national scale. The proposed project also stresses the acknowledged division into, on the one hand, food industry processing, and on the other - industrial goods processing. Special emphasis has been placed on the cereal and milling industry, taking account of both initial and secondary processing. The directions of change in cereal processing and in cereal and cereal products consumption in the investigated years have been presented in a tabular and diagram form. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Zboża; Rynek przetworów zbożowych; Konsumpcja; Przetwórstwo przemysłowe

EN

Corn; Grain products market; Consumption; Manufacturing

• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2010
• Tom: 2
• Numer: nr 92
• Strony: 56--63

Twórcy

autor

Szymon Dziuba

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Katarzyna Szołtysek

• Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Bibliografia

• [1] Urban R., Główne problemy produkcji i przetwórstwa zbóż, Przegląd Zbożowo-Młynarski, wrzesień 2008, 7, 11.
• [2] Kisiel M., Przetwórstwo zbóż, Fundacja Fundusz Współpracy, Warszawa 2004.
• [3] Jankiewicz M., Ogniwa łańcucha technologicznego w przetwórstwie zbóż dziś: dokonania, potrzeby, perspektywy, Przegląd Zbożowo-Młynarski, styczeń 2009, 11,12.
• [4] Jurga R., Stan przemysłu zbożowo-młynarskiego i wtórnego przetwórstwa zbóż oraz wykorzystanie zbóż w innych przemysłach, Przegląd Zbożowo-Młynarski, grudzień 2008, 2, 3.
• [5] EKD (Europejska Klasyfikacja Działalności) - Gospodarka.pl, [19-05-2010].
• [6] Jarzębowski S., Ocena efektywności przedsiębiorstw młynarskich w Polsce i w Niemczech, Przegląd Zbożowo-Młynarski, maj 2009, 3, 6.
• [7] Jurga R., Krajowy rynek zbożowy i stan przemysłu młynarskiego oraz wtórnego przetwórstwa zbóż, Przegląd Zbożowo-Młynarski, lipiec 2009, 4, 6.
• [8] Jurga R., Krajowe zużycie zbóż i sytuacja w przetwórstwie zbóż, Przegląd Zbożowo-Młynarski, lipiec 2008, 2, 4.
• [9] Krzemiński M., Rynek zbóż, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy, Analizy Rynkowe, grudzień 2009, 37.
• [10] Piekut M., Poziom i struktura spożycia produktów zbożowych w różnych typach gospodarstw domowych, Przegląd Zbożowo-Młynarski, październik 2009, 2, 5.
• [11] GUS 2007.