Społeczna odpowiedzialność biznesu w działalności przedsiębiorstw gastronomicznych w Polsce

• Autorzy: Ganna Levytska , Joanna Wrzesińska-Kowal

Warianty tytułu

Corporate Social Responsibility in the Foodservice Industry in Poland : Importance and Practices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem artykułu jest określenie istoty, miejsca i znaczenia społecznej odpowiedzialności biznesu w przedsiębiorstwach sektora gastronomicznego oraz analiza stosowanych i upublicznianych przez firmy z branży działań w zakresie poszczególnych obszarów CSR. Pracę zilustrowano przykładami działań CSR realizowanymi przez wybrane największe sieciowe firmy gastronomiczne działające na polskim rynku. (abstrakt oryginalny)

EN

The article focuses on the nature and importance of the corporate social responsibility in the activities of the foodservice retailers. Attention was paid to the issues as the CSR activities using by the leading foodservice networks in the Polish market and giving information about these undertakings to society. The author considered the CSR activities directed towards different groups of stakeholders and described the difference of CSR activities in the various types of foodservice retailers. The paper presents selected examples of the CSR activities in the foodservice retailers. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Społeczna odpowiedzialność biznesu; Placówki gastronomiczne; Analiza danych

EN

Corporate Social Responsibility (CSR); Catering establishments; Data analysis

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
• Rocznik: 2013
• Numer: nr 104
• Strony: 171--183

Twórcy

autor

Ganna Levytska

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Joanna Wrzesińska-Kowal

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• ANONYMOUS 2008: Technomic Identifies Nutrition as Important Component of Corporate Social Responsibility in Restaurant Industry. Business Wire, New York, 10 April 2008.
• ANONYMOUS 2005: CSR accord in hotels and restaurants. European Industrial Relations Review, January, issue 372, p. 3.
• HESLIN P.A., OCHOA J.D. 2008: Understanding and developing strategic corporate social responsibility. Organizational Dynamics Vol. 37, No. 2, pp. 125-144.
• INOUE Y., LEE S. 2011: Effects of different dimensions of corporate social responsibility on corporate financial performance in tourism-related industries. Tourism Management 32, pp. 790-804.
• KANG K.H., LEE S., HUH C. 2010: Impact of positive and negative corporate social responsibility activities on company performance in the hospitality industry. International Journal of Hospitality Management 29, pp. 72-82.
• LEE M.-Y., FAIRHURST A., WESLEY S. 2009: Corporate Social Responsibility: A Review of the Top 100 US Retailers. Corporate Reputation Review, Vol. 12, No. 2, pp. 140-158.
• LEE S., PARK S.-Y. 2009: Do socially responsible activities help hotels and casinos achieve their financial goals? International Journal of Hospitality Management 28, pp. 105-112.
• SCHRÖDER M., McEACHERM M.G. 2005: Fast foods and ethical consumer value: a focus on McDonal'd and KFC. British Food Journal, Vol. 107, No. 4, pp. 212-224.
• ŚMIGIELSKA G. 2012: Społeczna odpowiedzialność biznesu - istota, narzędzia, korzyści i zagrożenia. Handel Wewnętrzny, styczeń-luty, cz. 2, s. 5-13.
• TURENNE J. 2009: Sustainability in Food Service. Chapter 10. [In:] H.J. Baldwin (ed.): Sustainability in the Food Industry. Wiley-Blackwell, Iowa, Ames, pp. 225-238.
• V Ranking Odpowiedzialnych Firm 2011. Dziennik Gazeta Prawna. Dodatek promocyjny. 14 kwietnia 2011.