Produktywność przemysłu spożywczego na tle przetwórstwa przemysłowego w Polsce

• Autorzy: Katarzyna Łukiewska

Warianty tytułu

Productivity of the Food Industry Against Industrial Processing in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Celem badań było określenie poziomu i tempa zmian produktywności w przemyśle spożywczym na tle przetwórstwa przemysłowego w Polsce w latach 1995-2012. Zastosowano funkcję produkcji Cobba-Douglasa oraz wskaźniki produktywności pracy i kapitału. Stwierdzono, że tempo zmian produktywności w przemyśle spożywczym było mniejsze w porównaniu z przetwórstwem przemysłowym. W całym analizowanym okresie produktywność pracy w przetwórstwie przemysłowym wzrosła o 97,8%, czyli 4,1% średniorocznie, zaś w przemyśle spożywczym o 58,4%, tj. 2,7% średniorocznie. Produktywność kapitału natomiast w przetwórstwie przemysłowym zmniejszyła się o 9,2%, czyli 0,6% średniorocznie, a w przemyśle spożywczym o 16,5%, tj. 1,1% średniorocznie. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the study was to determine the level and productivity changes in the food industry against the background of manufacturing in Poland in the years 1995-2012. It used a Cobb-Douglas production and productivity indicators. It was found that the pace of change of productivity in the food industry was slightly worse compared to manufacturing. Throughout the reporting period, labour productivity in manufacturing grew by 97.8% (average 4.1%), while in the food industry with 58.0% (average 2.7%). While capital productivity in manufacturing has decreased by 9.2%, (average 0.6%) and the food industry with 16.5% (average 1.1%). (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Przemysł spożywczy; Przetwórstwo rolno-spożywcze; Przemysł; Produktywność; Przetwórstwo przemysłowe

EN

Food industry; Agricultural and food processing; Industry; Productivity; Manufacturing

• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2014
• Tom: 16
• Numer: z. 5
• Strony: 146--151

Twórcy

autor

Katarzyna Łukiewska

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Adamczyk P. 2007: Wydajność pracy a poziom wynagrodzeń osób zatrudnionych w przemyśle mięsnym, Zesz. Nauk. SGGW "Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej", nr 62, 55-65.
• Cobb C.W., Douglas P.H. 1928: A theory of Production, American Econ. Rev., t. 18, z. 1, 139-165.
• Data & Trends of the European Food and Drink Industry. 2012: FoodDrinkEurope, http://www.fooddrinkeurope.eu, dostęp: kwiecień 2013.
• Gołaś Z. 2010: Czynniki kształtujące wydajność pracy w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego, Zag. Ekon. Rol., nr 4, 30-50.
• Hoerl A.E., Kennard R.W. 1970: Ridge Regression, Technometrics, 12, 55-82.
• Juchniewicz M., Urban R. 2012: Ocena wpływu produktywności i efektywności na pozycję konkurencyjną przemysłu spożywczego, [w:] I. Szczepaniak (red.), Monitoring i ocena konkurencyjności polskich producentów żywności (2), IERiGŻ-PIB, Warszawa, 134-150.
• Kociszewski M., Szwacka-Mokrzycka J. 2011: Uwarunkowania rozwoju przemysłu spożywczego po przystąpieniu Polski do UE, Zesz. Nauk. SGGW ,"Problemy Rolnictwa Światowego", t. 11(26), 67-77.
• Mroczek R., Tereszczuk M. 2013: Wydajność pracy jako jeden z elementów decydujących o międzynarodowej konkurencyjności polskiego przemysłu spożywczego, Zesz. Nauk. SGGW, "Problemy Rolnictwa Światowego", t. 13(28), z. 2, 51-58.
• Mrówczyńska-Kamińska A. 2013: Wydajność pracy w gospodarce żywnościowej w krajach Unii Europejskiej, Rocz. Nauk. SERiA", t. XV, z. 4, 286-290.
• Rocznik statystyczny przemysłu. 1996-2013: GUS, Warszawa.
• Szczepaniak I. 2010: Ekonomiczna ocena innowacyjności przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, Przem. Spoż., t. 64, 4-8.
• Tereszczuk M. 2011: Porównawcza ocena rozwoju struktur i produktywności polskiego przemysłu spożywczego na tle innych krajów UE, [w:] R. Mroczek (red.), Procesy dostosowawcze polskiego przemysłu spożywczego do zmieniającego się otoczenia rynkowego (1), IERiGŻ-PIB, Warszawa, 94-151.
• Urban R. 2010: Produktywność i efektywność polskiego przemysłu spożywczego, Przem. Spoż., t. 64, 10-13.
• Zakrzewska A. 2010: Analiza wydajności pracy ludzkiej w przemyśle spożywczym w Polsce, Rocz. Nauk. SERiA, t. XII, z. 5, 269-274.
• Zielińska-Głębocka A. 2004: Analiza produkcyjności polskiego przemysłu. Aspekty metodyczne i empiryczne, Ekonomista, nr 3, 335-358.