The Influence of Information about Food Safety Management System on Purchase Decisions of Individual Consumers

• Autorzy: Justyna Górna , Magdalena Ankiel-Homa , Alina Matuszak-Flajszman

Warianty tytułu

Wpływ informacji o systemie zapewnienia bezpieczeństwa żywności na decyzje nabywcze konsumentów indywidualnych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The article presents the result of research on the influence of information about food safety management system on purchase decisions of consumers. (original abstract)

Bezpieczeństwo żywności powinno być przedmiotem troski wszystkich podmiotów biorących udział w jej produkcji i obrocie oraz organów i instytucji legislacyjnych czy kontrolnych. Informacja wyrażona słownie, bądź za pomocą znaków graficznych, zamieszczona na opakowaniach, etykietach czy obwolutach artykułów spożywczych ma swój znaczny udział nie tylko w kształtowaniu bezpieczeństwa żywności, lecz także w kształtowaniu preferencji konsumenckich, pozwalających na dokonanie wyboru produktu zgodnego z oczekiwaniami. Podjęcie decyzji o zakupie wyrobu może być również powodowane informacją nie związaną z samym wyrobem, a z systemem zapewnienia bezpieczeństwa żywności (potocznie nazywanym systemem HACCP), zapewniającym bezpieczeństwo zdrowotne produkowanych wyrobów. Wdrożenie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności przez przedsiębiorstwa produkcyjne stanowi znaczący czynnik wpływający na decyzje zakupowe konsumentów indywidualnych; aż 49% nabywców deklarowało jako determinantę zakupu informację o systemie HACCP, np. w przypadku grupy produktów mleczarskich. (abstrakt oryginalny)

Słowa kluczowe

EN

ISO International Standards; Safe food; Quality standards; Quality of food products; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP); Food security

PL

Normy ISO; Bezpieczna żywność; Standardy jakości; Jakość produktów żywnościowych; Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli; Bezpieczeństwo żywnościowe

• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2008
• Numer: z. 3 (9)
• Strony: 89--98

Twórcy

autor

Justyna Górna

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Magdalena Ankiel-Homa

• Poznań University of Economics, Poland

autor

Alina Matuszak-Flajszman

• Poznań University of Economics, Poland

Bibliografia

• Błaszkiewicz A., 2005. Normy a bezpieczeństwo i jakość żywności. Normalizacja 2.
• Bobeł Ł., Leśkiewicz K., 2007. Odpowiedzialność cywilna za szkodę wyrządzoną przez niebezpieczny środek. Przem. Spoż. 3, 39-43.
• Górna J., 2007. Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. In: Zarządzanie jakością, środowiskiem i bezpieczeństwem wyrobów. Ed. W. Łuczka-Bakuła. Prodruk, Poznań.
• Pietryga T., Dyrdowska A., 2006. Producenci żywności pod ścisłym nadzorem. Gazeta Prawna 210 (1828).
• Rozporządzenie Rady WE nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych. 2004. Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004 r., 1-54.
• Staniewska K., Panfil-Kuncewicz H., Staniewski B., 2006. Wybrane aspekty związane ze znakowaniem opakowań żywności. Przegl. Mlecz. 7, 30-32.
• Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia. 2001. Dz. U. RP 63, item 634, with later amendments.
• Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności żywienia. 2006. Dz. U. RP 171, item 1225.