PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Czasopismo
2014 | nr 6, CD 1 | 24--28
Tytuł artykułu

Analiza wpływu transportu na jakość surowca w przemyśle mleczarskim

Warianty tytułu
Analysis of the Impact of Transport on the Quality of Raw Materials in the Dairy Industry
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Przemysł mleczarki jest bardzo wrażliwy na jakość surowca do produkcji. Mleko, bowiem jest produktem spożywczym o krótkim terminie trwałości, stąd podczas jego produkcji i transportu muszą być przestrzegane ściśle określone normy jakościowe. Transport mleka to szereg istotnych działań, w których kluczowe jest utrzymywanie określonej temperatury oraz sterylności środków transportu. Od jakości transportu zależy jakość surowca. W niniejszym referacie skoncentrowano się na przedstawieniu elementów decydujących o jakości surowców w przemyśle mleczarskim w kontekście procesów transportowych.(abstrakt oryginalny)
EN
The dairy industry is very sensitive to the quality of raw materials for production. Milk is a food product because of the short term stability and during its production and transport must be complied with strictly defined quality standards. Transport of milk several processes in which it is essential to maintain a specific temperature and sterility of transport. The quality of transport depends on the quality of the raw material. This paper focuses on the presentation of the elements determining the quality of raw materials in the dairy industry in the context of transport processes.(original abstract)
Czasopismo
Rocznik
Numer
Strony
24--28
Opis fizyczny
Twórcy
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
autor
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
Bibliografia
  • [1] Czerniewicz M., Ocena mleka surowego do skupu oraz wpływ chłodniczego przechowywania na jakość i trwałość surowca, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn 2010.
  • [2] Czerniewicz M., Odbiór i ocena surowca oraz przygotowanie mleka do przerobu - aparatownia, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn 2010.
  • [3] Kowalik J., Chłodnictwo i przemysł mleczarski, Forum Mleczarskie Biznes 2011, nr 3 (11), http://www.forummleczarskie.pl/RAPORTY/210/chlodnictwo-i-przemysl-mleczarski/
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.ekon-element-000171338221

Zgłoszenie zostało wysłane

Zgłoszenie zostało wysłane

Musisz być zalogowany aby pisać komentarze.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.