Marketing produktów dziedzictwa kulinarnego na przykładzie Marmii i Mazur

• Autorzy: Stanisław Pilarski

Warianty tytułu

Marketing of the Culinary Heritage on the Example of Warmia and Mazury

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

Głównym celem pracy jest zbadanie i wskazanie działań i instrumentów marketingowych dotyczących promocji i dystrybucji stosowanych przez przedsiębiorstwa należące do Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego oraz oczekiwań konsumentów względem tych działań. Konsumenci żywności tradycyjnej oczekują od producentów podjęcia bardziej widocznych działań promocyjnych, jak również szerszego dostępu do produktów. Natomiast producenci posiadają duże możliwości wykorzystania istniejącej niszy na rynku, jaką bez wątpienia jest wzrastające zainteresowanie produktami regionalnymi. Do wykorzystania tej szansy potrzebna jest zwłaszcza dobra polityka promocyjna oraz bardziej rozwinięte kanały dystrybucji.(abstrakt autora)

EN

The aim of the paper is to investigate and to indicate marketing instruments and actions concerning distribution and promotion in companies belonging to European Network of Regional Culinary Heritage as well as to investigate and to indicate consumers' expectations toward these actions. Consumers of traditional food expect from producers to take more visible marketing actions and wider access to their products. On the other hand, producers have huge possibilities of market niche use, which is growing number of consumer looping for that kind of product. To take this chance a right promotion plan and development of distribution are especially needed.(original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Marketing produktów żywnościowych; Dziedzictwo kulturowe; Produkty regionalne

EN

Marketing of food products; Cultural heritage; Regional product

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego. Ekonomiczne Problemy Usług
• Rocznik: 2011
• Numer: nr 75 Marketing przyszłości: trendy, strategie, instrumenty: wybrane aspekty marketingu terytorialnego
• Strony: 115--129

Twórcy

autor

Stanisław Pilarski

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• F. Świderski, B. Waszkiewicz-Robak, Substancje dodatkowe w żywności, w: Towaroznawstwo żywności przetworzonej, red. F. Świderski, Wyd. SGGW, Warszawa 1999, s. 76.
• M. Gąsiorowski, Rzeczpospolita produktów lokalnych, regionalnych i tradycyjnych, www.witrynawiejska.org.pl/strona.php?p=715.
• K. Duczkowska-Małysz, Budowa rynku produktów regionalnych, "Agro-Smak" 2006, s. 4-6.
• I. Byszewska, Nasze kulinarne dziedzictwo, "Agro-Smak" 2006, nr 1, s. 14-16.
• M. Rzytki, Sprzedać produkt tradycyjny, w: O produktach tradycyjnych i regionalnych. Możliwości a polskie realia, red. M. Gąsiorowski, Wyd. Fundacji Funduszu Współpracy, Warszawa 2005, s. 321-342.
• H. Runowski, Rynek żywności ekologicznej na świecie, w: Marketing w strategiach rozwoju sektora rolno-spożywczego, red. M. Adamowicz, Wyd. SGGW, Warszawa 2003, s. 313-326.
• I. Byszewska, Żywność kontrolowana, "Agro-Trendy" 2007, nr 7, s. 26-28.