The Branch of Catering Services as a Segment of the Dairy Products Market in Poland

• Autorzy: Michał Sznajder , Przemysław Ratajczak

Warianty tytułu

Usługi żywieniowe jako segment rynku produktów mleczarskich w Polsce

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

W artykule podjęto próbę scharakteryzowania rynku usług cateringowych w Polsce z uwzględnieniem udziału produktów mlecznych w tym rynku. Omówiono aktualny stan i zmiany zachodzące na polskim rynku usług cateringowych oraz czynniki wpływające na rozwój sektora. Przedstawiono również prognozę wielkości sprzedaży usług cateringowych na lata 2003-2004 i przewidywany udział produktów mlecznych w analizowanym rynku. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper shows the presence and perspectives for the future of dairy products consumption in catering services in Poland. (original abstract)

Słowa kluczowe

PL

Usługi żywieniowe; Rynek mleka; Placówki gastronomiczne

EN

Food services; Milk market; Catering establishments

• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu - Seria Ekonomia
• Rocznik: 2004
• Numer: z. CCCLIX (3)
• Strony: 179--193

Twórcy

autor

Michał Sznajder

• Agricultural University of Poznań

autor

Przemysław Ratajczak

• Agricultural University of Poznań

Bibliografia

• Bony żywieniowe zdobywają rynek. (2003). Now. Gastron. 1, 5: 28.
• Olszewski K. (2003): Około 200 restauracji pracowniczych na rynku. Now. Gastron. 1, 9: 27-29.
• Pieńczykowska J. (2003): Rocznie przybywa 5 proc. barów. Now. Gastron. 1, 5: 18-19.
• Polska statystyka publiczna. (marzec 2004). GUS, Warszawa. http://www.stats.gov.pl.
• 300 mln inwestycji. Plany rozwoju Pizzy Hut i KFC. (2003). Now. Gastron. 1, 1-3: 45.
• W Polsce dominują bary, puby i fast foody. (2004). Now. Gastron. 2, 2: 19.
• Wzrost za pięć lat. (2003). Now. Gastron. 1, 7: 28-29.